Russinjäst!!

Har satt igång en russinjäst igår kväll klockan 20.20... Och bliden ovan är tagen idag klockan 10.40. Det brukar inte hända speciellt mycket förrän dag 3 då den tar fart och bubblar och luktar lite "likör". Men den ska stå minst 4 dagar. Bara att vänta tålmodigt på att den ska mogna. Sedan ska vi baka ett gott bröd på russinjästen! Så här gjorde jag orginalrecept från Jan Hedh som jag halverade! 500 g vatten (35 gradigt) 250 g kaliforniska russin 125 g strösocker 50 g svensk honung Mät upp allt i en glasburk, blanda allt tillsammans och skaka burken tills sockret och honungen har smält. Ställ burken på en varm plats (26-30 grader). Ovanför kylen kan vara en bara plats! Jag har min i badrummet där är det varmt och gott.. Annars kan man ställa burken i varmt bad några ggr om dagen så den får fart! Burken ska skakas en gång om dagen. Låt den jäsa i 4 - 6 dagar. Det ska nästan smälla till i locket när man öppnar det! Och så bubblar den och lukar lite alkohol.. Då är den klar! Häll russinen i en sil och pressa ur dem med baksidan av en slev. Ta vara på vätskan(russinjästen). Förvara den i en burk i kylskåpet så håller den sig i flera månader!!