Visar inlägg med etikett Recept. Visa alla inlägg
Visar inlägg med etikett Recept. Visa alla inlägg

torsdag 15 december 2016

Lite underbara reklam om Mjukbullan av inte mindre än Fredriks Fika! Vilken ära!

Efter ett lååångt uppehåll av bakande så har jag kommit igång igen! Mycket tack vara att det har lugnat ner sig här hemma.. Och så har ju en massa inspiration kommit till mig. Jo, lite mallig blir man när självaste Fredriks Fika bakar min Mjukbulla och tycker det är så god att han bjuder en massa gäster på dem oxå!

Men om du inte kan bidraga till musikhjälpen i Hofors så gör Mjukbulla och en god kopp kaffe!



Mjukbulla/Tjockbulla

Jag kunde inte sova ikväll pga värk i kroppen och som alla vet vid detta laget blir jag rastlös av värken... Då passade jag på att baka när alla ligger och sover.. 

Färsk mjukbulla till frukost säger inte barnen Nej till!! Vad är nu Mjukbulla kallas även för Tjockbulla?? Jo, det är ett bröd som bakas mycket i Dalarna/Gästrikland där jag kommer ifrån! 

 Detta bröd bakar jag alltid när jag fått mycket potatis över! 

Då bakar jag det dagen efter, potatisen får ej vara nykokt!!! Måste vara gammal potatis som legat i kylen en till ett par dagar! Ni måste prova, den är beroende framkallande!!Så god med en ostskiva och färska grönsaker på.Man trycker ut degen till runda kakor med hjälp av händerna, ca 18-20cm i diametern.Läggs på en plåt med bakplåtspapper och naggas med gaffeln.Sedan ska dom jäsa i ca 30 minuter.  Sätt då på ugnen på 200 grader under tiden. 

 Här kommer receptet:

Mjukbulla/Tjockbulla ger 5 st kakor! 
25 g jäst 
75 g smör 
5 dl/500 g mjölk 
tsk/8 g havssalt 
tsk /3 g nystött hel anis 
tsk/5 g nystött hel fänkål (Går att byta ut anis &fänk ål mot 1 msk/8 g torkade brödkryddor) 
140 g kokt potatis (ca 2 potatisar medelstora) 
1 dl ljus bröd sirap 
ca 9 dl/530 g rågskikt(saltåkvarns
ca 6dl/390 g vetemjöl (saltåkvarns eller änglamark) 

 Pensling: 1 dl vatten 1 msk sirap 

 Smula jästen i en bunke, smält smöret. Häll i mjölken i det smälta smöret och värm tills ca 26 grader max 30 grader. 

Lös upp jästen i lite av mjölkblandningen. 

Tillsätt resten av mjölken. 

Ha i resten av ingredienserna, mosa eller pressa potatisen ,sirapen, saltetoch kryddorna. 

Arbeta in rågsikten och det mesta av vetemjölet med maskin eller för hand tills degen släpper från bunken. 

Låt degen vila i 40 minuter. 
Tag upp degen på ett lättmjölat bord och arbeta in resten av vetemjölet. 

 Dela degen i 5 st lika stora delar. Platta ut dem till runda kakor ca 18-20 cm i diameter. 
Lägg dem sedan på en plåt med bakplåtspapper och nagga dem med gaffeln, låt sedan vila under duk i 30 minuter. 

Grädda kakorna i mitten av ugnen på 200 grader i ca 15 minuter. 

varmluftsugn på 175 grader i ca 18 minuter. Pensla kakorna med lite sirapsblandat vatten precis innan dom tas ur ugnen så får dom en blank yta.

Låt svalna på ett galler under en bakduk. Låt svalna innan du skär i bröden! Lägg i plastpåsar och frys in det du inte äter upp.. Hållbarhet i frysen ca 6 månader! 

Dela med dig av detta recepet så det inte dör ut!!

torsdag 10 december 2009

Slutresultatet av knäckebröden!

Sonen sprang om kring som en tok och skrek mumma, mumma och kikade in hela tiden i ugnen och undrade när är bröden klara..
Han tyckte dom var goda.. Det tyckte äldsta grabben med han åt en massa, så det är bara att baka en ny sats!! Hoppas ni tycker om det ni också!!
Mvh Milla

knäckebröd

Knäckebröds receptet!
120g vetesurdeg 40g/1dl Vetegroddar 8g havssalt
10g honung eller 10g sirap 175g/3dl kornmjöl 180g/3dl Vetemjöl special Blanda allt till en deg och knåda ned i ett par minuter så den blir slät och fin. Lägg i bunke med plastfolie över och låt stå över natten. Den ska jäsa till dubbelstorlek! Sätt ugnen på 200 grader med en plåt i mitten. Plåten ska vara varm när man lägger på degen!! Häll mjöl på bordet och stjälp upp degen på bordet, knåda degen smidig ett par minuter räcker! Jag rullade egen till en lång rulle och skar sedan ut degämnena(bitar) ca 20. Ha rikligt med kornmjöl så inte degen fastnar och går sönder, kavla ut degen till en rund platta. Lägg sedan den över på ett paklåtspapper och kavla den tunnt passa så den inte går sönder!. Kavla sedan med en kruskavel över flera ggr så den är naggad ordentligt (annars blir brödet bubbligt). Har du inte någon kruskavel så går det lika bra med en gaffel!! Pensla brödet med vatten (eller ägg om man vill att brödet ska få en vacker yta). Strö sedan på phyllis frön eller sesam eller vallmofrön. Persoligen så tycker jag om phyllisfrön och havssalt det blir sååå gott!! Grädda sedan i ca 10 minuter låt svalna på galler!! Ät med smör och en god ost eller man behöver inte ha på varken smör eller ost för bördet är så gott ändå!! Vill man så kan man ha i torkad rosmarin i degen eller någon annan torkad krydda. Jag körde nu naturell med till julbordet så blir det torkad rosmarin i!!

tisdag 8 december 2009

Dax för recept nr 2

Jaa, det verkar dom när jag inte sover så jobbar min hjärna på högvarv... som aldrig förr! Nu har den kommit på ett nytt knäckebrödsrecept idag. Sent nu på kvällen så satte jag igång och imorgon vet jag om den fungerar.. Håller tummarna!! Då återkommer jag med receptet och bilderna så ni får se hur det blev. Ska gå med barnen så dom får ta sin 2:a vaccindos så jag hoppas att dom inte blir dåliga på eftermiddagen!! Då blir det inget baka av!