Bröd till Hemmet!!

Recepten är efterfrågade på jobbet där min son sommar jobbar så det är dax att lägga ut dem!! Skållade dinkelflingor med malt. Skållning: 4 dl dinkelflingor 4 dl vatten Dag 2: 75 g smör 2½ dl mjölk 3% 50 g jäst 1 tsk Havsalt 3 msk brödsirap/malt 630 g (10-11 dl ) vetemjöl special Gör så här: Mät upp dinkelflingorna i en bunke gärna keramik. Koka upp vattnet till skållningen i en vattenkokare eller på plattan i en kastrull. Häll det sedan över flingorna och plasta in låt stå till dagen efter! Dag 2: Smält smöret och häll i mjölken låt den inte blir varmare än 28 grader. Smula i jästen i degspadet eller gör som jag vispa i den! Tillsätt sirap, saltet och det skållade i en degbunke, och nästan allt mjöl. Tillsätt resten av mjölet och låt degen bearbetas i ca 10 minuter! Låt degen jäsa under bakduk minst 60 minuter. Dela degen i 2st bitar som rullas ut försiktigt och delas sedan i 12 st lika delar vardera. Så det blir 24 st bitar. Rundriv/forma dem till bullar, lägges på en plåt med bakplåtspapper. Nagga dem, låt dem jästa i ca 40 minuter. Sättes in i ugnen 225 grader i mitten ca 10 minuter. Låt svalna under bakduk! Skållade havrekross bullar med kastanjehonung! Nästan samma recept som ovan med lite ändringar ... Skållning: 3 dl havrekross 3 dl vatten Dag 2: 75 g smör 2½ dl mjölk 3% 50 g jäst 1 tsk havsalt 3 msk smaksatt honung (kastanjehonung) 630 g (10-11 dl ) vetemjöl special Gör så här: Mät upp havrekrosset i en bunke gärna keramik. Koka upp vattnet till skållningen i en vattenkokare eller på plattan i en kastrull. Häll det sedan över krosset och plasta in låt stå till dagen efter! Dag 2: Smält smöret och häll i mjölken låt den inte blir varmare än 28 grader. Smula i jästen i degspadet eller gör som jag vispa i den! Tillsätt honungen, saltet och det skållade i en degbunke, och nästan allt mjöl. Tillsätt resten av mjölet och låt degen bearbetas i ca 10 minuter! Låt degen jäsa under bakduk minst 60 minuter. Dela degen i 2st bitar som rullas ut försiktigt och delas sedan i 12 st lika delar vardera. Så det blir 24 st bitar. Rundriv/forma dem till bullar, lägges på en plåt med bakplåtspapper. Nagga dem, låt dem jästa i ca 40 minuter. Sättes in i ugnen 225 grader i mitten ca 10 minuter. Låt svalna under bakduk! Jag anväder mig av min lila degbunke från Gerbera när jag skållar pga den håller värmen längre! Mjölet jag använder är enbart Ekologiskt/Biodynamiskt odlat!!! Orginal receptet komer ifrån Vår kokbok och heter Skållat fiberrikt bröd! Går att variera i oändlighet!!! Ett super gott recept!

Omdömet för Brödet till Hemmet!

Min son kom hem på fredags eftermiddagen och sa att dom Brukarna på Hemmet var så nöjda.

Vissa som inte var så intreserade av att få bröd till frukosten eller kvällsfikat var lyriska!! Dom frågade Är hon bagare??? Jobbar hos på ett bageri?? Inte?? då måste hon starta ett!!

Alla 12 Brukare sa: bort med det gamla brödet in med det nya!!!! ;O) Dom är för goa!! Lite stolt blir man ju!!

Så då är det bara att baka lite mera till dem för på fredag slutar son med sitt jobb för sommaren! Men vem säger att man inte kan gå dit med en bröd påset elller två ibland!!?

Det är en fröjd att baka till dom som uppskattar ens bak!!

Ta väl hand om våra äldre det är ju trots allt dom som byggt upp vårat samhälle!!

Stor bak X3

Jag gjorde stor bak igår... på började allt på natten innan pga kunde inte sova. Och varför blev man ju varse om på torsdags morgon när man vaknade.. Det spö regnade ända tills kl var ca 14.00. Inte undra på att kroppen var i olag!! Nu är det så att min äldsta son jobbar på Hemmet som sommar jobb. Det är ett äldre boende i Nora. Och så ville vi bjuda dessa på lite gott bröd.. Så jag bakade 3 olika sorters bröd ett surdegsbröd och två olika skållade bröd. 1.Äppelkubb (surdegsbröd) 2. Skållat Havrekross med kastanjehonung

3. Skållade Dinkelflingor med malt

Så idag får man väl reda på om dom tyckt dom något av bröden!!

Det hoppas jag för deras mat verkar inte vara på toppkvlaiteten precis!! Enligt säkra källlor.. Det är så tråkigt att vara gamla inte ska få bra och näringsriktig mat..

Jag tycker det är en skam för Sverige!!!

Så då bakar jag gladeligen ekologiskt och nyttigt bröd så dom får en god frukost och en god smörgås till kaffet!

Det är ju dom värda!!!

Kram på ER!!!