Choklad baguetter!

Så här fina blev choklad baguetterna och så goda... MMmmm...

Här har jag radat upp mina ingredienser!

Mitt choklad förråd!

Fördegen (Poolish)

Jag valde att ta 1st vanlig 70% choklad och 2st med smak av Chili och det blev super gott!

Här blandar jag in chokladen.

Nu ligger dom på plåten för att jäsa..

Färdiga för ugnen!!

Klara!!

Och godkänna av den lilla, då vet man att dom är goda!

Jag gjorde enligt Leilas recept som finns i hennes Country Living tidning.

Choklad baguetter:

Ingredienser

Deg 1:

25 g färsk jäst

3 dl kallt vatten

5 dl vetemjöl special

Deg 2:

15 g färsk jäst

2 dl kallt vatten

1 dl mjölk

1 st sats fördeg (deg 1)

1 st ekologsikt ägg

1 msk salt

3 msk strösocker

9 dl vetemjöl special

300 g mörk kvalitetschoklad 70 %

Vatten till pensling samt flingsalt att strö över.

Gör så här:

1. Smula jästen i en bunke och lös upp den med vatten. 2. Tillsätt vetemjöl och rör tills den lösa degen är slät. 3. Täck bunken med plastfilm och jäs i minst 4 timmar i rumstemperatur eller i kyl över natten.

4. Deg 2:

5. Smula jästen i en bunke, tillsätt vattnet, mjölk och rör om. 6. Tillsätt deg 1, ägg, salt och strösocker och sist vetemjöl tills degen går ihop. Knåda degen i degblandare på låg hastighet i cirka 15 minuter. 7. Jäs i en bunke under bakduk, i cirka 1 ½ timme. 8. Knåda in hackad choklad för hand. 9. Sätt ugnen på 240 grader. 10. Stjälp över degen på välmjölat bakbord, dela den i fyra bitar och tryck försiktigt ut varje del med fingrarna till en rektangel. 11. Vik in långsidan på varje ark, rulla ihop och spetsa till ändarna. 12. Vrid baguetterna ett varv så att skarven blir som en spiral och lägg dem på en smord baguetteplåt (eller vanlig plåt). 13. Låt dem jäsa under bakduk i cirka 1 timme. 14. Pensla baguetterna med vatten och strö över flingsalt. Gör några snitt med en vass kniv (eller rakblad) diagonalt över varje baguette och ställ genast in plåten i mitten av ugnen. 15. Sänk temperaturen till 200 grader när bröden börjar få färg. 16. Grädda tills brödet sammanlagt stått inne i cirka 30 minuter. Låt svalna på galler utan bakduk.

Ätes med en god mögelost och ett glas rött!! Till buffén med klyftade päron m.m

Med ett extra saltat smör att bre på... Prova dig fram..