Pepparkakor i mjölkkartong!!

Jag köpte mig en ny bok för ett tag sedan och hittade detta underbara recept som jag bara var tvungen att prova! Det blev massor av pepparkakor, men tro inte att dom fick stanna i burken så länge. Nää, dom var slut på 2 dagar! Så det var tummen upp för pepparkakorna och dom är så lätt att göra.

Här har jag lagt i mandlarna i kokande vatten för att skålla dem.

Här har vi kryddorna : kanel, ingefära, nejlikor, pomerans

Och sist bikarbonatet som jag blandar ut i mjölet.

Det smälta smöret.

I med sockret.

Och sedan i med sirapen..

Nu rullar jag mandlarna i en handduk så dom släpper sitt skal. Det går fort!

Hackar dem sedan i mindre bitar.. Det är nog det enda momentet som är lite jobbigt.

I med mjöl och nötter och bara att blanda runt.. Färdigt!!

Fyll på en 1l mjölkartong som är diskad och torkad torr! Sätt en fryspåse runt och ställ den i kylen över natten!!

Så nu kan du skära super tunna skivor, pga den är kall!

Se så fina tunna skivor det blir!

Här har jag lagt ut några av pepparkakorna på en plåt med bakplåtspapper..

Klara att svalna på galler.

Här är dom kalla, så då travar jag dem på varandra för att få plats på gallret innan jag lägger dem i en fin burk!

Boken jag köpte heter Farmors Godaste, den rekommenderas!!

Här kommer receptet:

300g smör

250g socker

250g sirap

600g vetemjöl

150g skållad hackad mandel

1 tsk mald pomerans

2 tsk mald kanel

2 tsk mald nejlikor

1 tsk mald ingefära

3 tsk bikarbonat

Gör så här:

Smält smöret, häll i sirap och socker och alla kryddor. Blanda vetemjöl och bikarbonat.

Tillsätt detta i smörblandingen.

Skär av den övredelen av en 1- liters mjölkartong. Tryck ner pepparkakssmeten i kartongen och förslut och låt degen ligga i kylen övernatten.

Klipp upp mjölkförpackningen, ta ut deglängden och skär i tunna skivor.

grädda i 200 grader i ca 5-8 minuter.

Låt svalna på galler.

Lägg sedan pepparkakorna i en fin plåtburk. Eller varför inte ge bort den till någon i julklapp?!

Jag använder i största möjliga mån ekologiska varor mycket pga av smaken men det är dax att börja tänka på miljön!

Sockret och sirapen kommer ifrån Dansukker och är ekologisk!

Bikarbonatet kommer i från Dr.Oetker

En smak av julen!

Jag har länge varit sugen på en kaka jag sett på Tv med Nigella, men i boken jag har så stämmer inte receptet!!?Så nu när hon kom på Tv så skrev jag av receptet samtidigt programmet gick!!

Här blandas allt!!

Här har ja lagt smör klickar ovan på muscavosockret!

Hmm, det ser inte mysigt ut men som Nigella säger: LITA PÅ MIG DET FUNGERAR så får man ju göra det då!!

Jaa, det gjorde det faktiskt!! Det blev en kaka.... Och så gott det luktar i hela huset!! JUL!!!

Serveras med grädde eller vanilj glass!!

Receptet kommer här:

150g mjöl 100g ljust muscovado socker, plus 200g extra 1 tsk bakpulver

2 tsk malen ingefära 2 tsk mixed spice (fyra kryddor: Kanel, muskot, ingefära, koriander, kummin) 125ml mjöl 60ml majsolja

1 ägg

80g smör 500ml/5dl kokande vatten

350ml vispad grädde eller glass till!!

Gör så här:

Värm ugnen till 220 grader och ställ in en bakplåt i ugnen. Sätt på en kastrull med vatten eller gör som jag vattenkokaren..

Blanda samman mjöl och 100g av muscavosockret, bakpulver, 1 tsk av den malda ingefäran,

1 tsk av kryddblandningen, mjölken och oljan och ägget.

Häll smeten i en form, som rymmer minst 1,5 l. Den sväller i ugnen det ser inte mycket ut i formen men den ökar markant!

Strö resten av muscadosockret över kakan och strö därefter ingefäran och kryddblandningen över muscvadosockert(strö så jämnt det går). Klicka sedan ut smöret i små klickar på sockerblandningen och häll över det kokande vattnet!!!

Låter inte riktigt med det är helt i sin ordning!!!

Grädda nu kakan i ca 30 minuter på en bakplåt ifall det rinner över!!! Låt sedan kakan stå minst 10 minuter innan den serveras pga den måste separera sig.. Häll sedan upp en bita kaka och häll över såsen som blivit i formen och lägg en stor klick grädde eller glass brevid!

Ät och njut!! Och dröm dig bort en stund!!

Skållad råg!

Provade ju Rågrussin förra veckan nu har jag provat Skållad råg, båda är oslagbart goda!! Han kan han Martin Johansson i sin nya bok. Enklare bröd!!! Nu har den jäst klart.. Stjälpt upp den på en bakhandduk i linne. Mjölat med både råg och vetemjöl..

Dragit ut den lite försiktigt och sedan för att vika ihop den!

Så nu är limpan klar! Men gör inte som jag dra inte ut den utan låt den vara lite mera som en rund bulle!!!

Låt den jäsa liggandes i handduken och lösa lite på handduken så den kan jäsa fritt!

Och nu in i ugnen... Glömde att jag skulle baka matbröd, så min baksten fick inte vara med , men det lösta jag genom att vända upp och ner på den vanliga platta plåten och låta den blir varm i ugnen innan jag lade brödet ovanpå plåten.. Gick nästan lika bra!!

Jag hade baka muffins innan med barnen och man ska ju inte lägga in bakstenen i varm ugn utan den ska med från början så den inte spricker!

Men det löste ju sig i alla fall!

Titta så fint det blev!! Nu ska det svalna innan vi skär upp det!

Uppskuret och smöret smälter.... Mmmm, det var en god limpa det!! Den tog slut i ett nafts! Här kommer receptet:

På kvällen

1½ dl/150g kokhett vatten

1 dl/60g rågmjöl

Gör skållningen. Häll det heta vattnet över mjölet och rör tills det blandats ordentligt. Täck med ett lock och låt det stå i rumstemperatur i 8-10 timmar.

På morgonen

skållningen från gårdagen

2 tsk/10g jäst

2 dl/200g kallt vatten

5 dl /300g vetemjöl special

1-1½ tsk/6-9g salt

Blanda degen.Blanda jäst och vatten med skållningen tillsätt därefter mjöl och salt. Rör kort tills allt blandats ordentligt. Låt degen vila i 30 minuter.

Vila och vika. Doppa handen i vatten och ta sedan tag i degens kant med ena handen.Dra ut degen en aning och vik den in mot mitten. ta ett nytt tag, dra i degen och vik in mot mitten på nytt. Fortsätt tills du kommit varvet runt. Det här momentet gör du totalt 3 gånger med 30 minuters mellanrum. När du sträckt degen för tredje och sista gången låter du den jäsa ungefär 1 timme.

Baka ut brödet. Mjöla en handuk rikligt med blandat råg och vetemjöl och skrapa ut degen på handuken. Drag ut degen till en kvadrat och vik den sedan in degens kanter mot mitten. Vänd degen så skarven hamnar nedåt. Vik ihop handduken till ett löst paket och låt jäsa ungefär 1 timme.

Sätt på ugnen på 250 grader i god tid innan degen jäst färdigt. Låt en plåt stå mitten av ugnen och en oöm plåt på nedre hyllan.

Baka av brödet. Vänd över degen på en bit bakplåtspapper så att skarven hamnar uppåt. Låt papperet med brödet glida in i ugnen på den heta plåten eller bakstenen, via en skärbräda eller brödspade eller bricka.Lägg några isbitar på den nedre plåten.

Efter 15 minuter så öppnar du luckan och vädrar lite. Fortsätt att vädra ungefär vart femte minut tills brödet har stått inne ungefär 30-35 minuter men håll koll på det och sänk temperaturen om det börjar få lite väl mycket färg.

Ta ut brödet och låt svalna på ett galler!!

En av familjens favorit bröd numera!!!

Bli Tespilot för nya smakerna från Arla!

Hej!! Kolla in detta!! Läs igenom och delta du med!! Missa inte denna chans... Smaksatt vispgrädde senaste nytt från Arla En svensk klassiker i ny tappning. Nu finns smaksatt vispgrädde i butikernas mejerikylar. Lättvispad, krämig, i smakerna choklad och jordgubb. Smaksatt vispgrädde fungerar på samma sätt som vanlig vispgrädde och är ett utmärkt alternativ till glass, vaniljsås eller sylt. Den fungerar dessutom bra som bas i exempelvis parfait och mousse eller att avnjutas precis som den är. Smaksatt vispgrädde är vanlig vispgrädde med två karaktäristiska smakvarianter. I chokladgrädden ingår 70 procentig choklad och i jordgubbsgrädden en annan klassisk smakbärare: jordgubbssylt. Chokladgrädden är helt slät medan jordgubbsgrädden innehåller små bitar av bär. Den smaksatta vispgrädden har en fetthalt på 27 procent och vispas lätt till önskad konsistens. Den är dessutom lika hållbar i uppvispad form som vanlig vispgrädde.

På uppdrag av Arla har stjärnkonditorn Conrad Tyrsén tagit fram recept baserade på den smaksatta vispgrädden. Han har dessutom definierat olika ”smakkompisar” – speciella kombinationer som är extra lyckade tillsammans med choklad- respektive jordgubbsgrädde.

– Smaksatt vispgrädde är ett nytt och spännande tillskott i mejerikylen. Produkterna passar lika bra att användas i tårtor som ett vispat tillbehör till smulpajen eller våfflan.

Jag prövade mig fram med båda varianterna och tyckte de här kombinationerna var bäst, säger Conrad Tyrsén, Årets Konditor 2009.

Conrad Tyrséns smakkompisar prova jordgubbsgrädden tillsammans med smaker som rabarber, lime, balsamico, pistage, svarta vinbär, krusbär, vit choklad, mynta, stjärnanis eller lakrits.

Chokladgrädden passar extra bra tillsammans med kaffe, kardemumma, körsbär, hallon, nötter, mandel, röda vinbär, salt och rom.

Arla Köket smaksatt vispgrädde finns i butik från och med nu och har ett cirkapris på 16 kronor. Produkterna kommer säljas i återförslutbar förpackning (2,5 dl) med skruvkork. Smaksatt vispgrädde är hållbar i 28 dagar i oöppnad förpackning och 4-5 dagar i öppnad.

Låter inte detta helt underbart gott??? Jag måste prova detta!! Tänk vilka underbara och vackra och inte minst goda Cupcakes man kan göra och garnera med grädden!!!

Mmmmmm, det är så det vattnas i munnen på mig!

Vill du vara med??? Delta HÄR.

Jag har fått ett Award!

Jag har fått ett Award av Stina som har den fantastiska bloggen Tulipans Bakverk!

Tack gumman för denna utmärkelse, man blir så otroligt glad när man får en Award. Det är en bekräftelse på att min blogg är OK!! Tusen tack Stina!!

Reglerna för utmärkelsen är:

1. Tacka den personen du fick den av

2. Kopiera utmärkelsen till din blogg

3. Dela tre saker du gillar med dina läsare

4. Skicka utmärkelsen till fem bloggare som du tycker förtjänar denna utmärkelse.

Tre saker som jag gillar:

1. Baka

2. Baka

3. Baka

Nää skämt och sido...

1. La familjen

2. Baka

3. Bjuda på det jag bakat

Jag vill ge denna awarden till dessa bloggare:

1. Malin - Malins mat

2. Molly - Feel good, fell well

3. Lena - Tårtan

4. Fröken Fräken

5. Danielle - HeavenlyCupcake

Det är jätte svårt att välja ut dom som ska få dessa award.

Jag tycker personligen att alla bloggare är värd en massa awards för alla underbara bakverk och att ni bakar.

Och alla ni som jag delar med er av recepten!! Bara det är värt massor för oss som älskar att bakar, och att få tillgång till recept & tips och råd kan vara ibland A och O!

Så till alla där ute i bloggrymden!! Kram Och tack för alla recept och all inspiration man får av ER!!

Rågrussin

Häll i rågmjöl och russin i bunken.

Tillsätt det kokande vattnet.

Dagen efter, mixa detta till en slät smet.

Blanda i resten av ingredienserna

Efter ett antal vikningar så är degen klar för att bakas av!

Nu sk den jäsa.

Klar!!! Visst blev den snygg?! Låt den svalna innan man skär i den, och det är ju lättare sagt än gjort... Men vi vänta den en liten stund.. ;O) Sedan högg vi in i limpan och den var så god!!

Se så fina skivor!!

Testpatrullen godkände den!!!

Måste säga att det är nog en av dom godaste bröden jag bakat!

Receptet kommer från Martins nya bok "Enklare bröd" Detta är hans variant av skogaholmslimpan.. Påminner lite om Riddarbageriets russinlimpa.

Här kommer receptet

Dag 1(kvällen)

1dl/60g rågmjöl

1dl/50g russin

2dl/200g kokhett vatten

På kvällen

Blanda skållningen: Mät upp mjöl och russin och häll på det kokheta vattnet. Rör ihop och låt stå till rumstemperatur över natten.

Dag 2 (morgonen)

Skållningen från gårdagen

1dl/100g kallt vatten

2 tsk/10g jäst

3dl/180g rågsikt

2dl/120g vetemjöl special

1-1½ tsk/6-9g salt

Blanda degen.Börja med att mixa russin-och rågskållningen till en slät smet med en stavmixer. Rör ut vatten och jäst i skållningen och tillsätt sedan resten av ingredienserna Rör kort tills allt blandats ordentligt. Låt degen vila i 30 minuter.

Vila och vika. Doppa handen i vatten och ta sedan tag i degens kant med ena handen. Dra ut degen en aning och vik den in mot mitten. ta ett nytt tag, dra i degen och vik in mot mitten på nytt. Fortsätt tills du kommit varvet runt. Det här momentet gör du totalt 3 gånger med 30 minuters mellanrum. När du sträckt degen för tredje och sista gången låter du den jäsa ungefär 1 timme. Den här degen är rejält kladdig och får inte samma spänst som de ljusare bröden, men det är helt i sin ordning!!

Baka ut brödet. Mjöla en handuk rikligt med vetemjöl och skrapa ut degen på handuken. Drag ut degen till en kvadrat och vik den sedan på diagonalen så den bildar en trekant! Lägg degen på ett bakplåtspapper med skarven nedåt. Nu kan man puffa upp degen lite så den blir fint spolformad. Täck med en handduk och låt jäsa ungefär 1 timme. Sätt på ugnen på 250 grader i god tid innan degen jäst färdigt. Låt en plåt stå mitten av ugnen och en oöm plåt på nedre hyllan.

(Jag använde min baksten)

Baka av brödet. Gör ett längsgående snitt, cirka 1 cm djupt, i degen och låt sedan pappret med brödet glida in i ugnen på den heta plåten eller bakstenen, via en skärbräda eller brödspade eller bricka.

Lägg några isbitar på den nedre plåten. Brödet ska vara inne ungefär 35 minuter men håll koll på det och sänk temperaturen om det börjar få lite väl mycket färg. Ta ut brödet och låt svalna på ett galler!!

Min första Pumpa!!

Igår var jag lite stolt! På grund av att jag för första gången har skurit och gröpt ur en pumpa!!

Se så läskig den blev!!! Igår stod den utanför på våran trapp!!

Så här såg pumpan ut när vi bestämde oss för att köpa den. Den vägde 7, 5 kg. Vi såg att den skulle passa oss perfekt!! Skar bort locket och gröpte ur den, sedan var det dags att kommma på ett mönster?!! Och så här blev den!!! Inte illa för att vara första gången som jag gjorde detta!! Barnen var super nöjda... Och så var det bara en sak kvar! Att tända den!! Scary??!! MHooaooooaaaa!!!! Haaa Haaaaaa

Ha nu en underbara Halloween!!!

Kram Milla

Halloween Mudcake

Se så fin den blev, riktigt stolt att jag lyckades få till spindelnätet!! Och så god!!! Helt makalös konsistens... Mäktig så ta mindre bit till att börja med! MALINS MUD CAKE 250 g smör 250 g mörk choklad 3 dl nybryggt kaffe 3,5 dl vetemjöl 2 dl socker 4 msk kakao 2 ägg 1 tsk vaniljsocker 2 tsk bakpulver Gör så här: Sätt på ugnen 150 grader.Skär smöret i bitar och lägg i en kastrull. Bryt chokladen i bitar och tillsätt. Häll över det varma kaffet och rör om tills chokladen och smöret har smält. Häll chokladsmeten i en matberedare eller en skål. Tillsätt äggen och börja vispa på medelfart. Blanda de torra ingredienserna. Dra ner farten så att smeten bara blandas sakta, sikta ner de torra ingredienserna, stäng av. Häll smeten i en smord form, gärna en med löstagbar kant. Grädda i ca 1 h, kontrollera med en sticka att kakan är klar. Låt svalna, stjälp kakan botten upp på ett fat och glasera med fudgeglasyr. FUDGEGLASYR Koka upp 1,5 dl grädde, ½ dl mjölk och ½ dl ljus sirap. Låt svalna några grader. Finhacka 200 gr mörk choklad och rör ner i grädden tills chokladen smält. Bred på kakan, häll först på hälften och låt glasyren stelna något. Häll sedan på resten, annars riskerar du att allt bara rinner av och det blir ett enda kladd. Kyl tills glasyren stelnat. Spindelnät: Smält lite vit choklad som du spritsar i en rund spiral, börja från mitten och spritsa runt tills du kommer till kanten. Kom ihåg att göra detta innan fudgeglasyren stelnat, annars smälter det inte ihop. Dra streck utifrån mitten med en tandpetare så att spindelmönstret bildas. Tack Malin för receptet!!!

Halloweencupcake

Här kommer mitt bidrag till årets Halloween!! Första klart..

Nyspritsade..

Sött strössel & muffinsformar som jag har köpt hos strössel & annat.. Fladdermöss och pumpor

Visst blev dom söta?

Alla i familjen ska få!

Dom gick åt fort som, vet inte hur jag ska förklara... Jag hann knappt blinka!! ;O)

Det är chokladmuffins med likör och glasskräm!