Valborgs Ciabattas!!

Håller på att baka Ciabattas som ska tas med till mina svärföräldrar till kvällens middag.. Vi ska grilla kött och äta kokt potatis till det en god grönsallad.. Men jag fick inte hjälpa till med varken inhandling av mat eller tillagning.. Så då tänkte jag jag bakar, det vet jag att dom inte säger Nej tack till!! Ciabatta 6 - 8st Dag 1 : Fördeg: 25 g jäst 300 g/3 dl vatten 195 g/3 dl durumvetemjöl Dag 2: 200 g/dl vatten 550 g vetemjöl special 1 msk havssalt 3 msk Dadelsirap (kan uteslutas) Gör så här: Dag 1: Vispa ihop alla ingredienserna till fördegen, täck med plastfolie och låt stå tills nästa dag i ca 8 timmar. Kan stå upp till 24 timmar. Jag låter min stå i kylen minst 8 timmar, sedan låter jag den stå framme i rumstemperatur tills jag ska baka. (rör om när den kommer från kylen den kan ha siktat sig inget att oroa sig för!!) Dag 2: Blanda i vattnet och mjölet, arbeta degen kraftigt tills den släpper bunkens kanter. Det tar ca 5 minuter.Låt degen sedan vila i ca 30 minuter! Strö salt över degen och arbeta återigen kraftigt degen tills den blir blank och bildar långa fint sega, glutentrådar detta tar ca 5 minuter. Plasta in noga bunken i en stor plastpåse. Låt nu degen jäsa igen ca 4 -5 timmar. Sätt ugnen på 275 grader. Sätt in en långpanna i botten på ugnen. Mjöla eller lägg bakplåtspapper på plåtarna.Mjöla bordet generöst med durumvetemjöl. Häll ut degen ovanpå mjölet och platta ut den försiktigt till en rektangel med mjölade händer. Dela sedan den i hälften på längden, och sedan i 6 eller 8 st delar på bredden. Lyft försiktigt över degbitarna till plåten med hjälp av en metall degskrapa eller metall stekspade.Sätt in plåten i mitten av ugnen eller lägg bakplåtspappret direkt på baksten (mitten)Häll 1 dl vatten i långpanna och stäng snabbt luckan. AKTA DIG FÖR ÅNGAN!! Sänk sedan värmen till 200 grader och grädda i ca 20 minuter. Låt bröden svalan på galler. Äta som bröd till soppan eller ha med den som ett mellanmål eller till picknicken!!Super gott med ost och skinka och sallad med tomat m.m Bara fantasin sätter gränser!!

Bakat i silikonformen!

Här vispas smör och socker poröst i min nya skål från FikaMera! Smeten är klar för att hällas i silikonformen som kommer i från FikaMera.. Lite pirrig för det är ju första gången jag använder en sådan form! Slut resultatet!!!! Kolla så vacker!!! Man låter den vila i formen minst 10 minuter innan formen avlägsnas så fastar det inte i formen utan sockerkakan glider ur lätt! Färdig!! Bara att sätta på kaffet och provsmaka kakan!! Receptet kommer här: Nötkaka från Boken Sju sorters kakor. 1½ dl/75 g nötkärnor (valfria) 125 g smör 1½ dl socker 2 ägg 1½ dl vetemjöl ½ tsk bakpulver Gör så här: Eftersom jag har använt mig av en silikon form så behöver man inte smörja och bröa formen!! Dock så sköljer jag den lite lätt med kallt vatten innan jag häller i smeten! Mal nötterna riktigt fint. Rör smör och socker poröst, tillsätt ett ägg i taget och rör smeten vit och skummig. Tillsätt nötterna och mjölet blandat med bakpulvret. Häll smeten i formen. Grädda i nedre delen av ugnen i ca 30 minuter. Ta ut kakan och låt den vila i formen minst 10 minuter. Annars kan det vara risk för att kakan fastnar i formen! OBS!! När du bakar i en silikon form så måste du ställa den på en plåt annars kan den välta, den är ju lite sladdrig i sin form... När kakan har vilat minst 10 minuter, så är det inte problem att stjälpa upp kakan pga formen svalnar väldigt snabbt tack vare sitt material Det är då inte sista gången jag använder silikon form!! Super enkel att baka i den!

Det kom 2 st paket igår!!

Det här fick jag av min samarbetspartner FikaMera... Fick nästan hjärtsnörp när jag såg vad fanns i paketet..

Tusen tusen tack!!! Skålen har jag kikat på tidigare den är ju så vacker!! Och nu är den MIN!! ;O) Ska baka en god kaka idag i silikonformen.....

Tack igen FikaMera för dessa underbara gåvor!!

Rice - Bakform fjäril silicon ljusblå, IB Laursen - Skål creme med hällpip, Svart te - Kärlek te (svart te smaksatt med tropiska frukter, vanilj, grädde samt blommor.)

Och Åre biscotti med mandelsmak!!

Teet drack jag i natt för min onda hals.. gudomligt gott... och så slank ju en biscott i ner också förstås.. Super goda!!

Det andra paketet som kom var från Dansukker en annan av mina fantastiska samarbetspartners!

I paketet låg den Ekologiska produkter som jag varmt vill rekommendera att man använder sig av när man bakar.. ger mycket mera smak och färg på bakverken eller småkakorna även i matbrödet så känner man skillnaden!

Jag använder mig av ekologiska/biodynamiska produkter i så stor utsträckning det går!

Ljus ekologisk sirap, strösocker, florsocker och rörsocker låg i paketet!

Tusen tack för Dansukker dessa produkter!

Här ska bakas goda kakor och bullar!! Bilder kommer senare!!

Igår fick jag en till Samarbetspartner!

Jag har fått möjligheten att få samarbeta med det fantastiska företaget Kalasform med dom underbara formarna i dess fantastiska färgen och mönster.

Vad sägs om Mönster som Zebran, Leopard, Carmen, Vallom och Viola m.m!! Kalasform har mönstren som passar just dig och dina behov!!

Kika in och titta och på dessa häftiga formar..

Kanelbulleformarna går utmärkt att använda till mer än kanelbullar. Den passar bra till pizza-snurror eller skivor av rulltårtan.

Muffinsformar Stora bakformar för den klassiska amerikanska muffinsstorleken.

Vill man inte ha stora muffins så finns självklart en helt vanlig storlek till den nämligen Muffinsformarna Lagom!!

Och sist men inte minst i familjen formar så finns ju Tryffelformarna som har den perfekta formen för chokladtryfflar. Formarna är även utmärkta för småkakor eller till drinktilltugget

Picknickpapper är ett dekorativt smörgåspapper. Det är trevligt att packa in maten till picknicken i ett läckert omslagspapper. Använd pappret till ciabattas, bagels, smörgåsar, baguetter, wraps, tårtor eller annat gott.

Tävling!

Du kan vinna ett utav dessa fantastiska priser hos Maddesmumms.. Priserna kommer ifrån Tårtpinglan.. Kika in hos Maddesmumms och tävla du med! Jag ska självklart vara med och tävla för vem vill inte vinna dessa fina priser som Tårtpinglan erbjuder?! Skynda tävlingen håller bara på tills den 4/5 kl. 20.00!!

Tävling!

Missa inte detta hos Fyra Årstider!!! Du kan alltså vinna en kolsyremaskin där du själv får välja färg (värde 1380:- med patron och två flaskor) Den är toppen tycker jag. Sparar både miljön och pengar och är dessutom snygg. Kika in hos Fyra Årstider och tävla du med, jag är med och tävlar för vem vill inte vinna denna vackra kolsyremaskin?!

Har fått en till Samarbetspartner idag!

Jag har fått äran att få ha ett samarbeta med Casual Living är en inredningsbutik som vill göra det möjligt för deras kunder att skapa ett vackert och smakfullt hem. Casual Living erbjuder produkter som håller god kvalité och är användbara, inte bara vackra att se på. Casual Living gör dess yttersta för att deras kunder ska få bästa möjliga personliga service!

Se vad dom har att erbjuda just dig!! Allt från Porslin & glas till att göra städningen rolig...

Deras fantastiska inredningsdetaljer!! Nu till Trädgården som vi ju vill ut till nu när Våren har kommit!!

Casual Livings Super söta muffins formar i dess praktfulla färger!! Dessa kan du bara inte vara utan!!

Missa inte att gå in på Casual Livings hemsida och gör dig själv en tjänst att få ditt hem att blomstra..

Ytterliggare en Samarbetspartner!!

Jag har fått en till samarbetspartner!! Är så otroligt lyckligt lottad att få den möjligheten att få samarbeta med Dansukker. Gå in på deras hemsida Dansukker och kolla in alla råd och tips du kan få inför det stundande Barnkalaset. Eller Så kan du välja bland en massa olika TEMAN du kan använda dig av! Varför inte kolla in deras Sortiment så kan du se vilken produkter dom har i sitt utbud. Och så kan du lära dig lite mer om Socker som du kanske inte redan visste?! Dom har också en liten Tips hörna!!

Ofrigvillig frånvaro från baket!

Jag har ofrivillig frånvaro från mitt kök!! ;O) Mina 3st älsklingar ligger hemma och är dåliga. Dom två äldsta pojkarna har magsjuka, influensa symtom.. Den minsta har 40 graders feber och snuva... Vi var in till aktuen i morse pga då hade han 41 grad och jag fick inte ner febern!!! Men han dricker och äter lite i alla fall den lille kämpen! Så mitt jobb består nu av att se till att dom blir friska!! Med lite A-fil, Proviva goda bakterierna ska nog magarna komma igång m.m Det är min prio 1!! Hoppas att ni allihopa mår bra och håller er friska!! Kram på er så länge... Jag återkommer snart!! Mvh Milla

Ännu en samarbetspartner!

Har fått äran att få ännu en samarbetspartner! Det är jag så otroligt tacksam för! Har ni inte varit inne på Dr.Oetkers hemsida, så tycker ni göra det. Det finns en många bra recept allt från hemmagjord pizza till samlade recept från tidigare säsonger av Leila bakar!! Dr.Oetker har många gudomliga desserter m.m! Missa inte att få lite inspiration inför en högtid eller baka något gott matbröd inför helgen. Barnen älskar ju att få vara med och baka så gå in på Barnrecept så får ni tips!! Och så har dom ju allt till Glassen och dess tillbehör!! Du kanske är intresserad av hur det hela började?? Här kan du läsa om Dr. Oetkers Historia!

Ny Bakportal!!!

Detta mail kom nyss till mig!! Baka.se vill ha Surdegsrecept!! Från Lilla mig?!!

Välkommen till din nya bakportal!

Du är en av de utvalda till att få en förhandstitt på vår nya receptsite baka.se som blir klar under sommaren 2010. Baka.se är en mötesplats för oss som älskar att baka. Nu behöver vi din hjälp!

Vill du vara med och skapa Sveriges bästa bakreceptbank? Har du några bra bakrecept du vill dela med dig av till andra? I så fall är vi mycket tacksamma för ditt bidrag!

Det säger Jag ju inte nej tack till!! ;O)

Så jag bidrar med några recept så klart!!

Sponsor

Ni har väl inte missat dom underbara Skålarna, Gratängformarna m.m från GERBERA AB??

Jag har den största degskålen som GERBERA har i lila, degskålen fick jag av min sambo när jag fyllde år.. Fullkomligt älskar den!!

Allt är ugnsfasta så du kan ha allt i ugnen för baka eller laga maten i. Och så är dom ju så vackra att titta på!!

Från ugnen direkt på bordet för att serveras ur!!

Lite mer om GERBERA AB texten är kopierad direkt från deras hemsida kika in!!

Välkommen till GERBERA AB , vi har den handgjorda keramiken som tillverkas i Portugal, med färg och inspiration från Provence. Populär hos TV- kockarna för sin goda kvalitet och de glada färgerna! Alla produkter är ugnsfasta och finns i 12 färger. Och det är vi som har originalet. Alla våra butiker i Norden finns på återförsäljarsidan. Webb- butikerna finns under w. OBS!!!!

Gerbera rensar lagret på utgående produkter, samt varuprover lördagen den 8 maj mellan 10-16.00. 50% rabatt eller mer!

Hälsa på oss på Chamottevägen 6 2tr, Gustavsberg (i gamla porslinsfabriken). Telefon: 08- 570 332 32

Välkommen!

Tävling!

Det är ett fin, fint pris!Bara produkter från Green Gate, 2st Fia WhitenLattekoppar, diskmedel, diskborste och handduken Angelina Pink. Klicka på länken eller på bilden så kommer du till Balders Hage där du kan tävla!

Detta vill man ju bara vinna?!! Tävla du med!!

Min Kitchen Aid börjar strejka!!

Till min stora förvåning börjar min Älskade Kitchen Aid att inte hålla måttet?!! Den vill inte jobba med dom tunga degarna som Surdegen har?? Den låter illa och börjar hoppa över kuggarna i motorn när jag kör mina degar?! Så jag måste se mig efter ny ny Assistent i köket!! Då är fråga vilken ska man ha?? Funderar på en Ankarsrum Assistent Original ! Den Rosa är ju super häftig?!! Vad tycker ni?? Är någon intresserad av att sponsra??? Är i stort behov av en Assistent!!

Nyhet! Assistent orginal i härliga retrofärger Detta är en assistent som tål att stå framme och imponera på köksbänken Assistent din hjälpreda i köket Detta är den senaste modellen av klassiska assistent med flera nya smarta funktioner och förbättringar. Tack vare den nya starkare motorn (800 Watt) kan du blanda ännu tungre degar. Bunke på hela 7 liter gör att detta är maskinen för dig som vill ha möjligheten att sätta riktigt stora degar, klarar 1,5 liter degvätska och 5 kg deg utan problem En nyhet är att assitenten har motoråterkoppling som innebär att maskinen själv automatiskt reglerar varvtalet beroende på hur hårt belastad den är Assistenten har snygg diskret design, låg ljudnivå och står stadigt på arbetsbänken. Även när du använder den i sidoläge med kvarnar eller mixer. Specifikation: Färg:Svart Timer Steglös hastighetsreglering Medföljande tillbehör: 7 liters rostfri skål Degrulle, degkniv, spatula, jäslock, degkrok Dubbelvisp med 3,5 liters plastskål Nordisk receptbok Volt:220-240 Effekt:800W Höjd:36 cm, Bredd:26,8 cm, Djup:40 cm Vikt: 8,3 Kg

Russinjäst!!

Har satt igång en russinjäst igår kväll klockan 20.20... Och bliden ovan är tagen idag klockan 10.40. Det brukar inte hända speciellt mycket förrän dag 3 då den tar fart och bubblar och luktar lite "likör". Men den ska stå minst 4 dagar. Bara att vänta tålmodigt på att den ska mogna. Sedan ska vi baka ett gott bröd på russinjästen! Så här gjorde jag orginalrecept från Jan Hedh som jag halverade! 500 g vatten (35 gradigt) 250 g kaliforniska russin 125 g strösocker 50 g svensk honung Mät upp allt i en glasburk, blanda allt tillsammans och skaka burken tills sockret och honungen har smält. Ställ burken på en varm plats (26-30 grader). Ovanför kylen kan vara en bara plats! Jag har min i badrummet där är det varmt och gott.. Annars kan man ställa burken i varmt bad några ggr om dagen så den får fart! Burken ska skakas en gång om dagen. Låt den jäsa i 4 - 6 dagar. Det ska nästan smälla till i locket när man öppnar det! Och så bubblar den och lukar lite alkohol.. Då är den klar! Häll russinen i en sil och pressa ur dem med baksidan av en slev. Ta vara på vätskan(russinjästen). Förvara den i en burk i kylskåpet så håller den sig i flera månader!!

Sockerkaka med ricotta, apelsin, kokos!!

En helt ljuvlig sockerkaka frisk, syrlig och söt på samma gång! Receptet kommer från Buffé nr4 2010. Ingredienser 1 ask ricottaost (250 g) 100 g smör 4 ägg 3 dl socker 2 1/2 dl färskpressad apelsinjuice rivet skal av 1 apelsin 3 1/2 dl vetemjöl 1 1/2 tsk bakpulver 1 msk vanlijsokcer 4 dl kokos Gör så här: Sätt ugnen på 200°C. Smält smöret. Vispa ägg och socker vitt och pösigt. Tillsätt ricotta, smält smör, apelsinjuice och skal. Blanda mjöl, bakpulver, vaniljsocker och kokos. Rör ner det i äggvispet. (Använd ej elvisp för då är det risk för att kakan blir gummiaktig!!) Smörj en sockerkaksform som rymmer ca 2 liter och ströa den med kokos. Häll i smeten. Grädda i nedre delen av ugnen ca 45 minuter. OBS!! Låt kakan svalna innan den stjälps upp. Pudra över florsocker strax före servering.

Min Sponsor

Denna nystartade Webshopen FikaMera får ni bara inte missa!! Kika in så förstår ni vad jag menar!!! Hon har massa roliga saker.... Elisabet som äger Webshopen -FikaMera är super mysig tjej som vill få oss att baka & fika mera.. Och det har hon i alla fall fått mig att göra!! Hon har även en blogg kolla in den också, den kan ni inte missa!!

Jag har fått en sponsor!!!

Återkommer mera när jag har fått godkännade att använda hennes Företagslogga.. Men jag kan säga så mycket att den är en ny öppnad Webshop för oss baktokiga!! En helt fantastisk shop!!! Hon har super bra priser och hon har inte bara bakredskap utan bakböcker, kaffe, förkläden. Ja, hon har också jättefina bakskålar, vispskålar.. Du måste bara se det själv!! Länken kommer inom några dagar! Är sååå lycklig att jag fått denna chans!! Här ska bakas!! ;O)

Super goda Kanelbullar

Kanelbullarna!! Jag varierar mjölet i dessa beroende på vilket humör jag är på!! Eller vad som finns hemma i skåpen! Fördeg 250 g vatten 250 g mjölk/grädde 50 g jäst 500 g mjöl/siktat dinkelmjöl Blanda alltsammans tills det blivit en slät smet. Låt jäsa cirka 1 timme(22-25grader). Den ska bubbla upp ordentligt. Deg 500 g vetemjöl/siktat dinkelmjöl/special vetemjöl 8 g salt 12 g kardemumma 200 g smör (rumstempererat) 200 g råsocker 1 ägg (kan uteslutas vid allergi) Mortla kardemumman, skiva smöret (rumstempererat) och blanda alltsammans i degblandare cirka 10 minuter. Nu ska den jäsa igen. Nu ställer jag den i kylen!! Där får den jäsa klart till jag har lust att baka.. Kan vara allt mellan 1 -4 timmar senare! Fyllning 250 g rumsvarmt smör 200 g Mörkt muscvadosocker 20 g vaniljsocker 30 g kanel 12 g kardemumma 100 g mandelmassa (Kan uteslutas vid allergi av nötter) Under tiden degen jäser gör man fyllningen. Blanda ihop allt utom mandelmassan (den river jag över)och vispa det fluffigt med en elvisp. Och nu, dags att baka ut bullarna. Dela degen i två lika stora bitar. Kavla ut den ena till en rektangel, så jämn som möjligt. Jag brukar vända på den då och då och mjöla lite så att den inte fastnar. Bred på fyllningen och se till att det kommer hela vägen ut i kanterna. Riv mandelmassa över fyllningen och vik den en gång så att formen blir mer lik en kvadrat och jämna till den så gott det går. Eller rulla ihop den som vanligt, skär då ca 2 cm tjocka bullskivor och lägg i fina formar! Skär 1½ cm breda strimlor av degen, gärna med en sporre. Sen ska de snurras. Då tar ag tag i ena ändan och håller fast den andra med undersidan av handflatan och sedan snurrar/vrider jag den på bordet och gör en knut. Vill man så kan man ju rulla ihop degen som vanligt och skära som vanligt och lägga bullarna i fina formar!! Lägg bullarna att jäsa på en plåt och sätt ugnen på någonstans mellan 225 grader. Låt bullarna jäsa under bakduk i ca 45–50 minuter. Pensla med ägg, pyttelite vatten och lite salt så går det lättare att pensla bullarna. Är man äggallergiker så går det lika bra att pensla med bara vatten! Strö på råsocker istället för pärlsocker mycket godare!! Eller varför inte flagad mandel! Gräddas i ca 10 -12 minuter. Låt svalan på galler.. Ätes till en kopp nybryggt kaffe eller ett stort glas kall mjölk till barnen!!

Tävling!

Tävling hos Tulipans Bakverk det vill ni inte missa!!!! Hon firar att hon har haft mera än 20000 st besökare!!! Det man kan vinna är ett av dessa otroligt fina priser!! Kommer då från den ny öppnade butiken Strössel & annat. Det man vinner är det som finns på på vardera bild. Ett paket av varje "färg" En fin ask med fina muffins formar En burk strössel Mini hjärtan Blandad påse choklad chip Strössel & annat har allt och lite till!! Kika in så får ni se!

Mormors Chokladsnittar & Choklad biscotti

En lite hyllning till min Mormor som inte finns bland oss längre!!

Hennes chokladsnittar är super goda och lätta att göra!

Och ett annat super gott recept Choklad biscotti från Linnea (Tasteline) Chokladboken nr 17 som man kunde samla på via Aftonbladet!!

Receptet kommer här:

Mormors Chockladsnittar.

Ingredienser

200 g smör 2 dl strösocker 2 st ägg gulor 2 msk kakao ½ tsk hjorthornssalt 5 dl vetemjöl Till pensling: äggvita och hackad mandel och pärlsocker Rör smör och sockret luftigt, tillsätt ett ägg i taget. Blanda hjorthornsaltet med vetemjölet. Och blanda i kakaon sist. Sikta ner mjölblandningen. Arbeta degen till en smidig deg och lägg den sedan i en plastpåse och låt degen vila i ca 2 timmar. Sätt på ugnen på 200 grader. Tag ut degen och del den i 6 st delar. Rulla ut till fingerlånga rullar som sedanlägges på en bakplåt med bakplåtspapper på. Tryck lite lätt på rullarna med fingrarna så dom plattas ut till ca ½ cm i höjd. Pensla på äggvitan och pärlsockret och om man vill även hackad mandel! In i ugnen i mitten ca 10 -12 minuter. Choklad Biscotti

Ingredienser

125 gram smör 1,5 dl ljust muscvadosocker eller vanlig socker

3 st ägg 7 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver 2 tsk vanlijsocker 100 gram hasselnötter 100 gram mörk choklad

Vispa smör och socker poröst, tillsätt äggen, ett i taget. Blanda samman mjöl, bakpulver och vaniljsocker och rör ned dem. Grovhacka nötterna och 100 g av chokladen, spar resten till dekor.

Blanda i nötter och choklad, rör smeten slät. Rulla till tre längder och lägg dem på en plåt, platta till dem något. Grädda längderna i mitten av ugnen i 175 grader i ca 20 minuter.Tag plåten ur ugnen och skär längderna diagonalt i två cm breda bitar.

Ställ tillbaka plåten och grädda ytterligare 15 minuter. Stäng sedan av ugnen och låt dem stå i eftervärmen tills de är genomtorra.

Smält det som är kvar av den mörka chokladen och ringla överkakorna.

Jag kommer inte att ha smält choklad på biscottin pga det blir väldigt kladdigt!

OrginalRecept: Linnéa Seidel

Fotot är taget av min som som är 10 år!!

Vildjäst bullar!!

Gjorde ett prov på Vildjäst bullar.. Alla tyckte dom var goda utan jag själv!! Tycket inte om den syrliga smaken .. Nää, där är jag nog lite gammalmodig.. Kanelbullar är nog bäst!! Och jag hade turen att få tag på dom sista vackra formarna på Åhlens.. Orginal recept från Pain de Martin = Martin Johansons bok Surdegsbröd!! KANELBULLAR PÅ VILDJÄST, 20 bullar Levain: Dag 1, kväll – steg 1 30 g vetemjöl special 20 g vildjäst 10 g ljummet/varmt vatten (ca 40°) Blanda alltsammans i en liten skål och sätt på plastfolie. Den ser inte mycket ut för världen, men det tycks vara viktigt att börja försiktigt. Låt stå lite lagom varmt över natten. Jag ställer min i skåpet ovan kylen, där är det ca 22°. Dag 2, morgon – steg 2 30 g vetemjöl special 25 g ljummet/varmt vatten blandningen från dag 1 Klicken från gårdagen bör ha vuxit ordentligt och bubbla lite. Blanda i det nya mjölet och vattnet, plasta in och låt stå till kvällen. Dag 2, kväll – steg 3 525 g vetemjöl special 350 g ljummet/varmt vatten blandningen från morgonen Nu är det läge att ta fram en större bunke, det ska växa ordentligt. Blanda alltsammans och låt stå över natten, dock inte en alltför lång natt. Min erfarenhet är att om den står för länge i det här läget tappar den sin spänst. Den blir liksom slapp. Någon skrev en kommentar om att spänsten bryts ner när det bildas för mycket ättiksyra. Det låter troligt. Står den för kort tid får den dock ingen jäskraft, så det gäller att pricka rätt på ett ungefär. På Morgonen ska du göra detta om det ska bli kanelbullar!! 600 g levain (se steg 1–3 i det här receptet) 600 g vetemjöl 150 g smör 120 g sirap 1 msk kardemumma 1 ägg 300 g mjölk 1/2 tsk salt 1. Smält smöret, mortla kardemumman och blanda sedan alltsamman i en bunke. Arbeta degen tills den är smidig och fin. Jag blandade för hand i cirka 5 minuter. Sätt plast på bunken och låt jäsa tills degen uppnått dubbel storlek, på ett ungefär. Min deg stod i cirka 4 timmar. 2. Gör valfri fyllning. Jag blandade alla goda grejer: 150 g rumsvarmt smör 2 dl socker 2 tsk vaniljsocker 2 msk kanel 2 tsk kardemumma 5o g mandelmassa 3. Baka ut på valfritt manér. Jag rullade ihop 20 stycken ganska stora bullar. Låt jäsa 1–2 timmar på plåten under en handduk. Det ska inte vara någon tvekan om att de har jäst. 4. Pensla med Riddarbageriet-Johans äggstrykning (1 ägg, 2 msk vatten och 1 tsk salt) och strö på pärlsocker mandel eller annat. 5. Skjuts in i ugnen! 250°, 10–15 minuter. Detta är Orginal recepet från Martin Johansson Känd som Pain de Martin med boken Surdegsbröd..

Rågsiktsbitar på Rågsur

Är lite trött på att bara äta vitt bröd, så jag har haft detta receptet i mitt huvud ett tag innan jag vågade prov baka... Blev super gott lite mera färg vill jag ha så det blir nog att ha i mera rågsikt?!

Smaken påminner lite om finsk rågbröd men mitt är inte full så syrligt! Och så är det inte lika platt utan mitt är högre i formen.

Så här kommer receptet:

Millas Rågsiktsbitar på Rågsur! Ca 18 -20 bitar När jag hittade på detta recept så ville jag ha lite mera rågsikt i brödet…. Kvällen: 1 dl/100 g rågsur 3 dl/ 300 g vatten (60gradigt) 3 dl/ 180 g rågmjöl Blanda ingredienserna i en stor bunke och plasta in noga och låt sedan den stå i rumstemperatur (22 -25 grader) över natten. Morgonen efter: 550 g/5½ dl vatten (30gradigt) 5 g jäst 50 g bagerimalt/brödsirap 20 g havssalt 600 g rågsikt 200 g durumvetemjöl 250 g vetemjöl special Blanda ingredienserna från kvällen innan med nästan allt vatten. Spara lite vatten att blanda ut jästen med. Rör om ordentligt så att den blir en jämn smet!! Blanda sedan i resten av ingredienserna och arbeta degen i ca 10 minuter. Låt den sedan tills den jäst till dubbel storlek. Det kan ta ca 4 timmar. Sätt på ugnen 275 grader och sätt en tomlångpanna i botten på ugnen. Häll den sedan upp på mjölat bord och platta försiktigt ut den till en rektangel med mjölade händer. Skär eller sporra ut fyrkanter ca 18 st. Lyft över dem till en plåt med bakplåtspapper på! Låt degen jäsa igen ca 1 -1½ timmer. När du trycker med fingret ska den fjädra tillbaka, då är den färdig jäst! Sätt in plåten i mitten av ugnen eller grädda bröden på bakplåtspappret direkt på bakstenen och häll 1 dl vatten i långpannan och stäng snabbt luckan! AKTA DIG FÖR ÅNGAN!!! Sänk temperaturen till 200 grader efter ca 10 minuter och grädda bröder ytterliggare i ca 20 minuter. Låt svalan på galler!!

Millas Rågsikts Ciabatta!

Ville ha lite mera grova Ciabattan så här blev receptet! Rågsikts Ciabatta 6st Dag 1 : Fördeg: 25 g jäst 300 g/3 dl vatten 195 g/3 dl durumvetemjöl Dag 2: 200 g/dl vatten 400g rågsikt 150 g durumvetemjöl 1 msk havssalt 3 msk Dadelsirap (kan uteslutas) Gör så här: Dag 1: Vispa ihop alla ingredienserna till fördegen, täck med plastfolie och låt stå tills nästa dag i ca 8 timmar. Kan stå upp till 24 timmar. Jag låter min stå i kylen minst 8 timmar, sedan låter jag den stå framme i rumstemperatur tills jag ska baka. (rör om när den kommer från kylen den kan ha siktat sig inget att oroa sig för!!) Dag 2: Blanda i vattnet och mjölet, arbeta degen kraftigt tills den släpper bunkens kanter. Det tar ca 5 minuter. Låt degen sedan vila i ca 30 minuter! Strö salt över degen och arbeta återigen kraftigt degen tills den blir blank och bildar långa fint sega, glutentrådar detta tar ca 5 minuter. Plasta in noga bunken i en stor plastpåse. Låt nu degen jäsa igen ca 4 -5 timmar. Sätt ugnen på 275 grader. Sätt in en långpanna i botten på ugnen. Mjöla eller lägg bakplåtspapper på plåtarna. Mjöla bordet generöst med rågsikt. Häll ut degen ovanpåmjölet och platta ut den försiktigt till en rektangel med mjölade händer. Dela sedan den i hälften på längden, och sedan i 6 delar på bredden. Lyft försiktigt över degbitarna till plåten med hjälp av en metall degskrapa eller metall stekspade. Sätt in plåten i mitten av ugnen eller lägg bakplåtspappret direkt på baksten (mitten) Häll 1 dl vatten i långpanna och stäng snabbt luckan. AKTA DIG FÖR ÅNGAN!! Sänk sedan värmen till 200 grader och grädda i ca 20 minuter. Låt bröden svalan på galler. Äta som bröd till soppan eller ha med den som ett mellanmål eller till picknicken!! Super gott med ost och skinka och sallad med tomat m.m Bara fantasin sätter gränser!!

Saltå Baguette 8 st

Här kommer receptet på Saltå Baguette 8st

Receptet hittar du på baksidan av Specialvetemjöl påsen!!

Dag 1

500 g vetemjöl special

5 dl kallt vatten

30 g jäst

Vispa ihop ingredienserna till en trögflytande smet och låt fördegen stå i kylen över natten ca 12 timmar. Dag 2

500 g vetemjöl special

2 dl vatten (45 gradigt)

1,5 tsk havssalt

1 msk honung

Tag fördegen från dag 1 och tillsätt vetemjöl, vatten, salt och honung. Blanda till en medelfast deg. Den ska vara blank, elastisk och luftig. Optimal degtemeratur är 26 grader. Låt degen vila i rumstemeratur i 30 - 60 minuter (degen ska ha jäst).

Vik försiktigt ihop degen 2 -3 gångern under jäsningen. Dela sedan degen i 8 st bitar och forma till baguetter, lite kortare än bakplåten. Lägg baguetterna på bakplåtspapper, eller baguettplåt. Låt nu jästa i 30 - 60 minuter.

Sätt under tiden ugnen på 250 grader och ställ en tom långpanna längst ner i ugnen. Gör ett lätt tryck med fyra fingrar på brödet. När avtrycket snabbt reser sig igen så har brödet jäst färdigt.

När bröden är klara, snitta dem och sedan in i ugen på nedersta falsen ugnen och häll 1 dl kallt vatten i den upphettade långpannan. AKTA DIG FÖR ÅNGAN!!! Sänk nu värmen till 200 grader och grädda i ca 20 minuter till bröden har en gyllenefärg och fin kraftig skorpa!!

Låt svala på galler!

Här kommer lite bilder på hur jag har gjort!!

Jag delade min deg så här!! 8 st lika stora bitar..

Nu ska dom jäsa ica 30 - 60 minuter under en bakduk.

Färdig jästa....

Snittade och klara för ugnen...

Millas Focaccia!!!

Här kommer en lite beskrivning hur man går till väga när man gör en Focaccia... Efter man har gjort degen och den fått jäsa i ca 30 minuter (i bunken) den ska jäsa upp dubbelt så ta ut den på bakbordet (köksbordet) och tryck ur luften ur degen och kavla sedan ut den till en rektangulär platta... Se nedan... Man kavlar ut den så den får plats i en långpanna. Här har jag hällt på örtoljan som innehåller strimlad vitlök, rosmarin och olivolja... Sedan får man börja "kladda" stick ner fingrarna och gör små gropar i degen, så oljan tränger in överallt och vitlöken och rosmarinen blir jämnt fördelad.. Låt nu degen vila i ca 30 miuter igen, den ska bli dubbels så stor.. Jäsa upp ordentligt!! Så ser duen ut när den är klar!! Uppskuren i bitar till soppan eller spagetti och köttfärsås... Här kommer mitt recept: Millas Focaccia: 50 g jäst 6 dl vatten (30 gradigt) 30 g strösocker 30 g salt (havssalt) 500 g vetemjöl special (saltåkvarn) 500 g durumvetemjöl (saltåkvarn) Örtoljan: 1 dl olivolja Färsk Rosmarin (repad) 5 st vitlöksklyftor eller 2 st Solo vitlökar (hela runda vitlökar som heter Solo) 10 g Havsalt Gör så här: Smula ner jästen häll på lite av vattnet och lös upp jästen. Häll på resten av vattnet och tillsätt sockret. Lät stå en stund. (Jag använder en visp så allt löser sig fortare..) Blanda vetemjölet med durummjölet och tillsätt sedan saltet. Häll i lite i taget. Knåda rejält tills degen är mjuk och elastisk. Låt degen vila i ca 30 miunter (den ska ha jäst det dubbla). Sätt på ugnen på 200grader. Slå upp degen på bordet och tryck ut luften ur degen och kavla den sedan till en rektangel. Mjöla en långpanna lätt och lägg i degen i den. Degen ska vara lika tjock överallt!! Blanda Örtolja: Jag skivar eller strimlar vitlöken man kan också krossa den. Repa dm färska bladen och lägg dom i en skål tillsammans med vitläken. Häll på olivoljan och blanda runt!! Häll det sedan över degen och tryck sedan med fingrarna gropar i degen överallt så oljan och vitläken oc rosmarinen blandas i groparna se bild!! Låt brödet jäsa i ca 30 minuter eller tills den har jäst dubbelt så stort. Sätt in långpannan försiktigt mitt i ugnen. Gräddas i ca 25 - 30 miunter. Låt den svalna och skär sedan upp lagom stora bitar!! Ät och njut!! Lämna gärna en kommentar om vad ni tyckte om brödet!! Mvh Milla

Vinn boken Småkakor!

Gör som jag och var med och tävla om en super fin kakbok!!

Klicka på länken här: pysselochdesign och delta!!!

Världens Godaste Banankaka!!!

Hittade ett Banakake recept med kaffe och nötter i, och tänkte att det måste jag ju prova ..

Receptet hittade jag inne hos Lisbeth - Bagarstugan

Hade 2 st gamla bananer så låg och ville bli bakade på.. Kaffet var sedan frukost. Istället för att kasa det så ja, varför inte baka på det?

Ni måste bara prova.. Minstingen åt på kakan innan vi ens hade hunnit skurit upp den och sa MMMMmmm... Och jag måste säga det Banankaka receptet jag har från min Mormor är också gott!

"Förlåt" mig Mormor!! Men jag måste säga att Lisbeths Banankaka är Godare!!! Så tack Lisbeth för att du delade med dig av detta underbara Recept!!!

Våran nya favorit kaka!!! Här kommer Receptet:

Banankaka med kaffe och nötter.

150g smör

2,5 dl socker

3 ägg 2st bananer

1 dl Kaffe (kallt)

1 msk vaniljsocker

4 dl mjöl

2 tsk bakpulver

1 dl hasselnötter

½ dl fin hackade Hasselnötter till formen!