Student Cupcakes!

 Jag fick en förfrågan av min chef om jag kunde göra en Studenten tårta som såg ut som en studenten mössa!
Hjälp tänkte jag ... Det har jag ju inte gjort tidigare... Då sa vi att vi avsäger oss det!

Men precis innan vi skulle lägga på kom jag på idéen att göra Studenten Cupcakes!! Fråga kunde om om är intresserad av det istället för tårta. Har i och för sig inte gjort Cupcakes med sugerpaste heller men det måste ju vara lättare än att täck en hel tårta?!

Nja, tror du hon vill ha det??? Hon ville ju ha tårta.. Fråga kostar ju inte något sa jag!! Min chef ringer upp lite senare och sa att kunden tyckte idéen var super bra!! OJ, det hade jag inte räknat med!!!! Då skulle Cupcakesen vara klara till den 18/5 för provsmakning! Och så i Måndags gjorde jag storbak hemma Choklad med havtorn och en annan med Rabarber och rabarbermousse och den sista med Poppyseed med Lemoncurd och jordgubbsmousse.

Och allt måste ju smakas och bakas innan så i måndags var det storbak hemma och barnen fick ärta alla dessa Cupcakes och sätta betyg! Hampus åt 3 st chokladutan havtorn och en rabarber med jordgubbsmousse på så det är ju ett super betyg. Äldsta pojken han som är 18 år tyckte om choklad och havtorn den ville han ha på sin student nästa år... Och Mellersta pojken tyckte alla vara goda!

Och som ni ser så älskade Hampus chokladsmeten!!!!

Lite blomdekorationer som jag gjorde till Cupcakesen..

Så här blev en... utan dekoration.. Med dekoration... Tycker det är svårt att dekorera så det blir snyggt.. Och en annan... Och den tredje...
Och vad tycker ni??? Ärligt!! Hur hade ni gjort på ett annat vis? Tips???
Men Övning ger färdighet!! Svettigt värre var det idag... Och jag vet ännu inte vad hon tycker om dessa Cupcakes!! Ha det gott//Milla

Mera sockerblommor

Här kommer lite flera blommor jag gjort till jobbet, riktigt kul är det!!

Blandad kompott.. Solrosor ska det föreställa...

Här hade jag mera pärlor runt den stora pärlan fick lite mera effekt då!

Prästkragar..

Här kommer får ni ser resultatet av mina sockerblommor, när dom pryder våra vackra och underbara Cupcakes på mitt Jobb!

Så ser våran kyldisk ut...

Vaniljcupcake med päronfrosting..

Vaniljcupcake med citronfrosting..

Kladdkakemuffins med dumbleganache..

Blåbärscupcake med vaniljfrosting..

SE så vacker den ser ut?!!

Lite stolt blir man när man ser sina egna blommor pryda dessa vackra cupcakes!

Älskade Munkar!

MMM, munkar munkar såå gott!!! Men kan du låta bli att slicka dig runt munnen?? Det kan inte jag och inte heller Hampus!!

Skålen klar med sockret , bara att rulla munkarna. Nu har dom jäst färdigt...

Körde lite rockring tunt fingret så blev det ett hål!

Här får dom friteras en stund till dom är ljusbruna och fina då vänder man på den och friterar lite till!!

Lägg den i fatet och rulla dem runt så det blir socker över hela munken!!

Gjorde munkar med glasyr på och en med choklad och en vanlig! Vilken är DIN favorit??

Min favorit är den med socker på!!!

Receptet är en helt vanlig bulldeg smart eller hur! Jag friterade i 180 grader, hade termometern i hela tiden så jag så vilken temp det var på oljan. Jag hade RAPSOLJA.

Har haft skräck att göra munkar men när min väninna som aldrig bakar hade gjort munkar till sin sons födelsedag, så tänkte jag kan hon så kan JAG..

Och ärligt så var det inte så jobbig eller svårt som jag trodde. TÄNK bara på att oljan är varm och att du har ett lock i närheten ifall det tar fyr.

OBS!!! Ha inte köksFLÄKTEN igång!!!!

Jag gjorde en film på hur jag friterade och rullade munkarna i socker! Men den tog sådan tid att jag lägger upp den under dagen imorgon!! Nu är kl för mycket!!!

Jernhelja i Nora!

Nora har varje år en Vårmarknad på hyttbacken med hantverk och gårdsprodukter.

Markanden heter Jernhelja. För att komma dit kan du åka som vi gjorde Rälsbuss med Nora Veteranjärnväg eller så kan man ta bilen eller cykeln.

Hampus var mest fascinerad av Älgen som låg på och över en bil!! Det var ett jaktlag som informerade om Viltskador och hur man kan eftersöka dem med hund!

Det fanns allt och så självklart fikade vi i stådet där Kaffebönan hade sitt goda hembakade fika bröd!

Vi fick bild på en del saker innan batteriet tog slut i kameran!! *suck*

Hampus var så nöjd av denna dagsutflykt att han somnade väldigt gott till kvällen.

Här sitter vi i Rälsbussen... Spännande tycker han .. Lite läskigt därav tutten i munnen.

Men tutten den försvann när konduktören kom ... Då sträckte han fram sin biljett som en "stor" pojke.. Och sedan bar det av till Pershyttan.. Han jublade av glädje när tåget tutade på vissa sträckor.

Och så kommer vi till den berömda Älgen!!! Hampus tyckte om den, han sa att det var en fin älg mamma... Mmm, jag kan ju bara hålla med!

Så fick vi viltvimplar att sätta på våra bilar i fall olyckan skulle vara framme! Jaa, vad säger man om det?? Jag har ju inte en körkort!! *LER*
Och så köpte jag korv från Tjurskallen 1: korven var en vildsinschoritzo och den andra korven var en hjortchoritzo. dom var bra i både smakenoch i konsistens.. Hade dem i en gryta med kyckling och potatis, lök m.m recept kommer på det senare!

Och så finns det ett hus där finns en massa gamla saker som man kan köpa även nytt som keramik i alla dess former och färger! Gammalt & Nytt heter det!!

Det är 3 st systrar som gör olika saker som de sedan säljer på platsen Gammalt & Nytt!



En stickar, den andre säljer antika saker och den tredje systern är kermaiker. Vad mer kan man önska sig?

Det finns inte så mycket reklam eller bilder från deras lilla hus.. Men jag ska åka upp och ta lite bilder så får ni se vilka otroligt vackra saker dom har!! Och i vilken miljö det ligger i!!

Bilderna ovan har jag fått av den ena systern!! Tusen tack Lotta!


Där vill man bara lägga sig i gräset och bara njuta av dofterna och bara vara!

Hoppas ni har haftr en underbara helg som vi har haft med god mat och vackert väder!!


Kram Milla

Walloner /Valloner

Jag har tänkt baka dessa hur länge som helst men vet inte varför jag inte kommit till skott förrän nu?! Kanske kan det vara att det verkar krångligt och svårt? Jaa, men det var ju hur enkelt som helst!! Det enda som var tokigt var att jag inte hade den rätta tyllen jag hade en liten stackare

"stl Wilton nr 10"som inte räckte till att fylla hålet ordentligt med, men nästa gång jag gör dom ska jag ha införskaffat mig en.. Hoppas jag! Någon som vet vart jag kan köpa en STOR (runt hål) Tyll stl 18, 19, 20?? Det är ju meningen att fyllnignen ska göra ett stort hål när all den goda underbara massan ska vara... Men i mitt fall blev det lite i mitten inget mera!

Skam den som ger sig!!! Här kommer bilder och receptet är taget från Riddarbageriets Bröd bok!

En deg med ganska mycket smör och ägg. En bra grunddeg som passar perfekt till söta fyllningar. Ingredienser till ca 30st 350 g mjölk 1100 g Vetemjöl 150 g Strösocker 250 g Smör 18 g (1,5msk) Bakpulver 2 st Ekologiska ägg 75 g Jäst 15 g (1msk) Salt

1:a Millas Fyllning :

25 g osaltat smör 2 st äpplen (som jag kokade äppelkompott på) + lite syltsocker 1 msk vanlijsocker 2½ msk kanel Blanda allt när det har svalnat, fyll sedan bullen med detta och sätt i äppelbitar.

2:a Millas Fyllning: 160 g rumsvarmt smör 2 dl ljust muscovado socker 1 msk mörk sirap 3 msk marsanpulver Vispas med elvisp så att smeten blir helt klumpfri! Strösslet på toppen: 2 dl vetemjöl 100 g rumsvarmt smör 100 g ljust muscovado socker 60 g marsanpulver Blanda samtliga ingredienser till strösslet, men bara så det går ihop. Det ska innehålla lite klumpar. Frys strösslet! Gör så här:

Blanda alla ingredienser i en degblandare, kör på låg till medelhastighet i ca 10min eller knådadubbla tiden. Degen blir mycket elastisk till sin konsistens Kyl degen i ca 30min. Vänd upp degen på bakbord och dela den i bitar om ca 50g och rundriv dem sedan till bullar. Lägg bullarna i bakformar, lår dem jäsa i ca 60min under bakduk. Sätt på ugnen på 200 grader! Gör ett hål, men inte hela vägen ner i mitten på bullarna spritsa valfri fyllning i hålet. Pensla med ägg och strö över strösslet. Baka av i ca 10-15min. Lyft över på galler och låt svalna under bakduk, strö över florsockret.

Ät och njut!!

Lille skrutt är sjuk!

Mammas lilla pussgroda mår inte bra!!!

Minstingen fick krupp inatt inte sovit mycket inatt alls, ingen av oss faktiskt... Ingen feber på morgonen kl 07.00, men under dagen har det nu stigit upp till en bra bit över 38 grader *suck*

Nu har även snuvan kommit och han nyser om var annat... Hostan finns kvar men bättre tackvare medicinerna! Men han som det brukar vara full fart på annars, går nu på sparlåga och sitter mest i mitt knä och halv sover!

Hoppas ni mår bättre!! Ha det gott så ses vi när Hampus är bättre!!

Kram på ER!!

Durumbröd!

Vi hade besök till påsk av mina föräldrar och då bjöd vi på detta bröd till maten!! En ganska enkelt men super gott bröd som passar till ALLT! Nu hade jag inte möjligheten att kalljäsa degen, men om du har plats i kylen så låt den stå till dagen efter det är värt den väntan brödet blir mycket godare!!! Baka sedan ut den som det strå i receptet. Original recept från Heléne Johanssons från boken Bröd från Brunkebergs bageri. Nyttigt och gott bröd gjort på durummjöl. Receptet ger 4 runda eller 2 stora avlånga bröd. Ingredienser 1 000 g vatten 30 g jäst 1 200 g vetemjöl med hög proteinhalt 300 g durummjöl 40 g havssalt Gör så här: 1. Blanda alla ingredienser utom saltet och arbeta degen i hushållsmaskin i 15 minuter, eller för hand minst dubbelt så länge. Tillsätt saltet. 2. Arbeta degen i ytterligare 5 minuter. Lägg den i en oljad bunke och låt den vila i 2 timmar eller över natten i kylen. 3. Forma degen till fyra runda bullar (eller två om du vill göra avlånga stora buffébröd, lägg dem då att jäsa direkt på plåt). Lägg dem med verket (skarven) nedåt i jäskorgar pudrade med durummjöl. Låt bröden jäsa i 1–1 1/2 timme. 4. Sätt ugnen på 250 grader och ställ in en tom plåt på nedersta falsen. 5. Stjälp upp bröden på plåt med verket uppåt. Ställ in bröden i ugnen och häll genast en kopp kallt vatten på den förvärmda plåten längst ned. Stäng ugnsluckan och sänk temperaturen till 200 grader. Släpp ut ånga efter 20 minuter. 6. Grädda bröden i ca 35 minuter eller tills brödens innertemperatur är ca 98 grader. 7. Låt bröden svalna på galler. Ät och njut!! Hade tagit kort med kameran när brödet var uppskuret men jag vet inte vart dom tog vägen i kameran för när jag laddade över bilderna till datorn så var dom borta?!! Men jag ska spara ihop till en ny kamera en vacker dag så inte det blir som det brukar, att ibland så är bara bilderna borta?!! Hel konstigt... Ha det gott!! //Milla

Gott bröd till Grillat.

Detta bröd är så gott att ha till grillat och dagen efer så kan du rosta det, då är det ännu godare!! Jag har olika fyllningar i mitt.. Den ena är det original, men den andra tog jag inlagda soltorkade tomater och basilika och havssalt. Och ovanpå creme fraiche och färska tomater! Nu ska dom jäsa en liten stund innan som ska in i ugnen! Den ena lade jag färska skivade tomater ovanpå lite creme fraiche. (jag tog lite creme fraiche på två fingrar ca 2 msk och drog över brödet sedan lade jag över tomatskivorna) Detta gjorde jag precis innan den ska gräddas!! Det blev super gott. Vilket mönster det blir när man skär bröden.... Se så vackra dom blev! Ät och njut!!! Här finns receptet!!

Kanelbullar är aldrig fel!

Måste slå ett slag för kanelbullar så gott för så lite jobb!

Här har jag gjort en med pärlsocker och en med råsocker på!! Hemma går det inte med pärlsocker bara råsocker det tycker min familj är godast! Receptet hittar du här Och så lade jag in en video hur jag formar mina bullar! Hur formar du dina bullar?? Ha det gott i värmen och ta en kopp kaffe och en kanlebulle och njut av solen!!

Kram Milla

Polkagris skorpor!

Jag bakade dessa i förra veckan i Torsdags när jag var ledig. Jag och Hampus vill göra något riktigt gott.. Hade några polkagrisar som jag inte visste vad jag skulle göra med och så var jag så sugen på skorpor... Hmm, tänkte jag det går nog så jag slängde ihop en super god deg.. Och alla jag pratade med sa att inte kan det vara gott så jag gick över med ett par stycken till granne som inte kunde äta skorpor utan smör eller marmelad pga det blir ju sååå torrt. Dagen efter så kom hon och sa åhh, dom var ju så goda. Men det visste jag ju redan ;O)! Nästa blir att göra på lakrits... Eftersom jag älskar lakrits.. ska bara hitta några goda hårda utan pulver i! Men här kommer receptet på skorporna! Polkagris skorpor ca 40 st 200 grader 100 g smör 1 dl socker 2 ägg 1 tsk bakpulver 4 dl fintvetemjöl 1 tsk vanillinsocker 1 -1½ dl stötta polkagrisar (jag tar 1½ dl polkagrisar för jag älskar polkagris smaken)! Rör smör och socker, tillsätt äggen vispa lite kraftigare. Blanda de torra ingredienserna samt smaktillsatsen, arbeta in i degen. Tillsätt ev mer mjöl. Degen ska inte vara för lös, den ska inte var kletig. Den ska vara följsam! Dela i 3 längder och lägg på bakplåtsklädd plåt. Grädda mitt i ugnen i 200 grader ca 15 min . Låt längderna svalna lite och snedskär sen i 2 cm breda bitar. (bredare om du vill ha dom större). Torka skorporna i eftervärme med ugnsluckan lite på glänt. Ät en skorpa till kaffet, tag två eller flera ät och njut!!!

Jag lade mina i min älsklings burk! Tyvärr så får dom ju inte ligga kvar där! Dom är slut innan jag hinner lägga på locket.

Surdegs baguetter (dinkelsur)

Blev ledig i Fredags för att jag hoppade in och jobbade Söndagen istället, så då fick jag lite tid att vila så jag bakade lite bullar och surdegs baguetter!

Jag har inte bakat på så länge ca 6 veckor med genom min arbetsträning så har jag fått glädjen att baka tillbaka igen! Det känns så underbart!!!

Jag använde mig av Martins grund förutom att jag inte har rågsur utan använde min dinkel sur. Min sambo är ju in Stockholm i 3 dagar och så är han så gullig att han åker förbi Saltåkvarn innan han kommer hem till oss! Så jag kan äntligen få min rågsur och grahamsur, puttrandes i köket mitt! Dom tar ju inte hem till Nora eller Örebro jag har nu tjatat i över 1 år så jag har gett upp vi handlar när vi åker till Stockholm eller när någon inom familjen är i närheten av Saltåkvarn. Tyvärr händer det inte allt för ofta och då får man ta det jag får tag på här i Nora, Saltå kvarns dinkel! Surfa in här så har ni receptet. Pain de Martin (Jätte stort och jättejätte gott) Jag fick ut 13 st baguetter dom vägde ca 174 g st. Gräddades i ugnen 250 grader i ca 20-25 minuter. Super goda!!

Sockerblommor!

1:a veckan på Jobbet, går över min förväntan!! Jag trivs som bara den!! Än så länge har inte kroppen slagit bakut, underbart! Jag har gjort lite ändringar så jag jobbar 3 dagra i veckan istället för varje dag hinner ju inte baka specielt mycket på 2 timmar.. ;O/ Så nu jobbar jag 3 dagar och jag hoppas det kommer att fungera jag borjar imorgon 13/4 på den nya schemat. Jag har gjort blommor för första gången till jobbet, hoppas dom blev glada för dem.. Färger och pärlor i olika färger.. Blev ganska nöjd för att vara första gången! Bättre blir jag väl med lite mera erfarenhet.... Och vilken tidskrävande pyssel detta är!! *pust* Men ack så roligt!!! Ni kan väl säga vad ni tycker, kom gärna med förslag hur jag kan blir bättre och om bra färger som ser snygga ut och pärlor, glitter m.m Ni har ju mera erfarenheter än mig, tacksama för all hjälp jag kan få!

1:a dagen på jobbet!!

Den gick fort den, ville inte gå hem!!! ;O) Vilka människor jag har mött på Kaffebönan!!! Trodde inte jag skulle få uppleva den stämning som fanns när jag jobbade inom vården, men ack vad jag bedrog mig!! Underbara förstående människor som låter en utvecklas och känna sig behövd! Och som låter en prova nya saker utan att känna sig dum om man nu skulle göra fel! Jag har bakat kladdkaks muffins, gjort min första ganache "Dumle" idag!! Har bakat mina äppel och mandel kransar som dom ska få smaka på imorgon (Tisdag)! Minstingen lite sur pga att han inte får smaka.. Åhh, mammas goda bullar sa han nu på kvällen när han såg mig baka dessa kransar.. Jag får baka nya till honom, eller så kan ni komma och fika på mammas jobb... Jaaa, svarade han då! Sedan somnade han gott!! Får se om det är något att sälja vidare på i Caféet. Sov nu gott så höres vi!! Är så glad att jag har hittat HEM!!!! Kram på er!!