På morgonen:
Gör man en fördeg.
OBS!! vattnet från fikonen ska sparas det är degvästkan till degen!!
Fördegen:
50 g smör (rumstempurerat)
50 g jäst
2 msk honung
2 msk dadelsirap (kan uteslutas)
1 msk havsalt
2 dl grahamsmjöl
3 dl rågmjöl
4 dl rågsikt
Nu silar du av vattnet från fikonen över ett litermått, och fyller det sedan med varmt vatten så det blir 7 dl vatten i litermåttet.
Häll sedan fikonvattnet i en degbunke och lös jästen i fikonvattnet(jag använder en visp). Häll sedan i honungen, saltet och mjölet i degbunken. Krama sönder fikonen och blanda runt dom i degen. tillsätt smöret i omgångar (klickar). Och bearbeta degen ordentligt i ca 10 minuter.
Låt fördegen jäsa 40 minuter.
Degen:
7 dl vetemjöl special
Blanda i vetemjölet och arbeta degen ordentligt ca 5 minuter. Låt degen sedan jäsa igen i ca 20 minuter.
Sätt ugnen på 275 grader och sätt en långpanna eller form på botten av ugnen.
Stjälp upp degen på ett mjölat bord och dela den i 2 lika stora delar. Rulla ut bara den ena degen till en lång rulle och dela den sedan i 8 bitar. Runddriv dom till små bollar och lägg dom på en plåt med bakplåtspapper.
Låt sedan bullarna jäsa i ca 25 minuter.
Sätt in den första plåten i ugnen och häll ca ½ dl kallt vatten i långpanna på botten och stäng snabbt.
AKTA DIG FÖR ÅNGAN.
Sänk sedan värmen till 200 grader och grädda bullarna i ca 20 minuter.
När det är 5 minuter kvar hög då värmen till 250 grader.
Nu är det dags för plåt nr 2.
Gör som plåt nr 1. Rulla ut en långrulle och dela den i 8 st bitar. Runddriv dom och lägg dom på en plåt med bakplåtspapper.
Se till att ugnen är varm, 250 grader minst innan du sätter in plåt nr 2!!!
Häll i ca ½ dl kallt vatten i långpanna på botten och stäng snabbt.
AKTA DIG FÖR ÅNGAN.
Sänk sedan värmen till 200 grader och grädda bullarna i ca 20 minuter.
När det är 5 minuter kvar hög då värmen till 250 grader.
Låt bullarna kallna på galler innan dom skärs upp för att avnjutas!!
fredag 7 maj 2010
Fikonbullar
Ok, här kommer receptet på Fikonbullarna:
Kvällen:
200 g torkade fikon
5 dl kokhett vatten
Väg upp fikonen i en skål(gärna keramik). Koka vatten och häll på fikonen plasta in och låt stå till nästa dag!
På morgonen:
Gör man en fördeg.
OBS!! vattnet från fikonen ska sparas det är degvästkan till degen!!
Fördegen:
50 g smör (rumstempurerat)
50 g jäst
2 msk honung
2 msk dadelsirap (kan uteslutas)
1 msk havsalt
2 dl grahamsmjöl
3 dl rågmjöl
4 dl rågsikt
Nu silar du av vattnet från fikonen över ett litermått, och fyller det sedan med varmt vatten så det blir 7 dl vatten i litermåttet.
Häll sedan fikonvattnet i en degbunke och lös jästen i fikonvattnet(jag använder en visp). Häll sedan i honungen, saltet och mjölet i degbunken. Krama sönder fikonen och blanda runt dom i degen. tillsätt smöret i omgångar (klickar). Och bearbeta degen ordentligt i ca 10 minuter.
Låt fördegen jäsa 40 minuter.
Degen:
7 dl vetemjöl special
Blanda i vetemjölet och arbeta degen ordentligt ca 5 minuter. Låt degen sedan jäsa igen i ca 20 minuter.
Sätt ugnen på 275 grader och sätt en långpanna eller form på botten av ugnen.
Stjälp upp degen på ett mjölat bord och dela den i 2 lika stora delar. Rulla ut bara den ena degen till en lång rulle och dela den sedan i 8 bitar. Runddriv dom till små bollar och lägg dom på en plåt med bakplåtspapper.
Låt sedan bullarna jäsa i ca 25 minuter.
Sätt in den första plåten i ugnen och häll ca ½ dl kallt vatten i långpanna på botten och stäng snabbt.
AKTA DIG FÖR ÅNGAN.
Sänk sedan värmen till 200 grader och grädda bullarna i ca 20 minuter.
När det är 5 minuter kvar hög då värmen till 250 grader.
Nu är det dags för plåt nr 2.
Gör som plåt nr 1. Rulla ut en långrulle och dela den i 8 st bitar. Runddriv dom och lägg dom på en plåt med bakplåtspapper.
Se till att ugnen är varm, 250 grader minst innan du sätter in plåt nr 2!!!
Häll i ca ½ dl kallt vatten i långpanna på botten och stäng snabbt.
AKTA DIG FÖR ÅNGAN.
Sänk sedan värmen till 200 grader och grädda bullarna i ca 20 minuter.
När det är 5 minuter kvar hög då värmen till 250 grader.
Låt bullarna kallna på galler innan dom skärs upp för att avnjutas!!
På morgonen:
Gör man en fördeg.
OBS!! vattnet från fikonen ska sparas det är degvästkan till degen!!
Fördegen:
50 g smör (rumstempurerat)
50 g jäst
2 msk honung
2 msk dadelsirap (kan uteslutas)
1 msk havsalt
2 dl grahamsmjöl
3 dl rågmjöl
4 dl rågsikt
Nu silar du av vattnet från fikonen över ett litermått, och fyller det sedan med varmt vatten så det blir 7 dl vatten i litermåttet.
Häll sedan fikonvattnet i en degbunke och lös jästen i fikonvattnet(jag använder en visp). Häll sedan i honungen, saltet och mjölet i degbunken. Krama sönder fikonen och blanda runt dom i degen. tillsätt smöret i omgångar (klickar). Och bearbeta degen ordentligt i ca 10 minuter.
Låt fördegen jäsa 40 minuter.
Degen:
7 dl vetemjöl special
Blanda i vetemjölet och arbeta degen ordentligt ca 5 minuter. Låt degen sedan jäsa igen i ca 20 minuter.
Sätt ugnen på 275 grader och sätt en långpanna eller form på botten av ugnen.
Stjälp upp degen på ett mjölat bord och dela den i 2 lika stora delar. Rulla ut bara den ena degen till en lång rulle och dela den sedan i 8 bitar. Runddriv dom till små bollar och lägg dom på en plåt med bakplåtspapper.
Låt sedan bullarna jäsa i ca 25 minuter.
Sätt in den första plåten i ugnen och häll ca ½ dl kallt vatten i långpanna på botten och stäng snabbt.
AKTA DIG FÖR ÅNGAN.
Sänk sedan värmen till 200 grader och grädda bullarna i ca 20 minuter.
När det är 5 minuter kvar hög då värmen till 250 grader.
Nu är det dags för plåt nr 2.
Gör som plåt nr 1. Rulla ut en långrulle och dela den i 8 st bitar. Runddriv dom och lägg dom på en plåt med bakplåtspapper.
Se till att ugnen är varm, 250 grader minst innan du sätter in plåt nr 2!!!
Häll i ca ½ dl kallt vatten i långpanna på botten och stäng snabbt.
AKTA DIG FÖR ÅNGAN.
Sänk sedan värmen till 200 grader och grädda bullarna i ca 20 minuter.
När det är 5 minuter kvar hög då värmen till 250 grader.
Låt bullarna kallna på galler innan dom skärs upp för att avnjutas!!
Prenumerera på:
Kommentarer till inlägget (Atom)
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar