Rösta på min Cupcake!!!

Jag är med och Tävlar hos maddesmumms!! Rösta på min Cupcake!!

Tävlar på HAWAII-LAUA PARTY!!

En choklad dröm med regnbågsfärgad smörkräm och violer som en kjol..

Cupcaken ovanifrån!!

Och den var supergod!!!

Bröd till lilla Mamma.

Min mamma kom på besök igår och sov över, jag bjöd henne på mina köttfärsspett med olika såser till.. Och så bakade jag ett bröd som går tok fort att göra och blir så gott, och är ännu godare att rosta!! Brödet passar till grillat, buffé, ja till det mesta!! Här kommer receptet: 50 g jäst 1 msk salt 3 tsk honung 5 dl (30 gradigt vatten ) 3 msk olivolja ca 10 -12 dl mjöl (jag tar 5 dl siktat dinkel och resten vetemjöl) Fyllning: 8 msk Ajvar Relish( styrkan kan du avgöra själv genom att köpa olika styrkor på Ajavern) 1 msk rosmarin 1 msk flingsalt 1½ dl svarta oliver Gör så här: Smula ner jästen i en bunke. Häll På vatten och rör tills jästen löst sig! Blanda i honungen och saltet det vattnet och blanda. Häll sedan i olivoljan och blanda. Tillsätt mjölet i omgångar och blanda. Om degen inte har fått en bra konsistens tillsätt mer mjöl tills degen inte klibbar och den släpper från kanten. När degen fått en lagom konsistens är det dags att knåda degen. Kavla sedan ut degen så den blir ca 0,5 cm tjock. (Precis som när du bakar bullar!!)Smeta ut ett jämt lager med Ajvar Relish på hela degen. Strö på rosmarin och flingsalt. Hacka de svarta oliverna och strö ut över degen. Rulla sedan ihop degen, var noga så det blir en tät rulle. Vrid och fläta sedan brödet, det gör att det håller ihop bättre och inte flyter ut. Sedan skall brödet jäsa i ca 30, degen skall bli dubbelt så stor. Grädda sedan i 225 grader i 25-30min. Låt svalan på galler!! Ät och njut.. Dagen efter till frukost ta och rosta brödet du kommer att bli väldigt omtyckt!! Detär nästa godare att rosta!

Tävling

Jag är med och tävlar om fina tårtgrejor hos Kakprat... Allt detta kan bli ditt eller mitt!! ;O) Gå med och tälva du med!! p.s gå in och kika på hennes webbshop.. Tårtkonst där finns en massa man vill ha!!d.s

Mjölkchokladkaka med nougat och makadamianötter!

Mjölkchokladkaka med nougat och makadamianötter ca 12 bitar Tårtfatet har en spricka i sig men hoppas att det inte förstör bilden av den underbara kakan?! Har inte något annat tårtfat...

Kakan uppskuren och lagd på ett fat, bara att börja äta den.

Från Boken "Kladdiga kakor" av Claes Karlsson.

Ingredienser:

200 g smör

250 g finhackad mjölkchoklad

1 dl socker1

½ dl råsocker

3 ägg

1 tsk vaniljsocker

2 ½ dl vetemjöl

100 g nougat

50 g finhackade rostade makadamianötter

Gör så här:

Sätt ugnen på 200°.Lägg ett bakplåtspapper över en springformsbotten, ca 24 cm i diameter, och fäst ringen över.

Smält smöret i en kastrull på låg värme. När smöret smält lägger du i chokladen och rör om tills den smält. Tillsätt socker, råsocker och ägg under omrörning.

Häll eller sikta i vaniljsocker och mjöl. Rör om.Häll smeten i formen och grädda i mitten av ugnen ca 20 minuter.

Låt svalna.

Smält nougaten försiktigt på låg värme i vattenbad eller mikro. Bred ut nougaten över kakan och strö över makadamianötterna.

Ack så god, men det räker med en bit!!!

Makadamianötterna kommer från Exotic Snacks!!

Mellanmåls Muffins

I går när mellan pojken kom hem så var han så hungrig, och kvällsmaten skulle ju inte serveras på ett par timmar.. Ingen frukt hemma, det brukar aldrig inträffa men just idag så fanns det ingenting hemma!!! Satte i 12 st muffinsformarna i en muffinsplåt. Synd att ni inte kan känna doften som sprider sig i mitt kök!! Helt underbart.. Luktar makalöst gott!! Bilden blev väldigt mörk, men ni ser på bilden under vilka underbara muffinsar det blev... Smakade gudomligt och nyttiga dessutom!! ;O) Muffinsformarna kommer i från KalasForm och heter muffinsform lagom "vallmo" & muffinsform lagom "carmen röd"

Här kommer receptet:

6 st stora eller 12 st små

3½ dl siktat dinkelmjöl

5 msk havrekli

1 tsk salt

2 tsk bakpulver

3 msk flytande margarin alt smält "kallt" smör

rivet skal av en apelsin eller lime

150 g torkade hackade frukter (jag tog 100 g ekologiska katrinplommon & 50 g aprikoser)

1 stor mosad banan

2 äggvitor alt 1 st ägg

1½ dl mjöl

1 dl flytande honung

Gör så här:

Sätt ugnen på 225 grader. Blanda mjöl, havrekli, salt och bakpulver i en skål. Tillsätt margarinet och blanda väl!!

Riv skalet på apelsinen eller limen och se till att inte få med det vita då blir det beskt i muffinsarna och hacka katrinplommonen och aprikoserna.

Rör i det rivna skalet från apelsinen eller limen, och hacket från de torkade frukterna och den mosade bananen.

Vispa ihop äggvitorna med mjölken och tillsätt honungen.. Blanda väl och fördela i muffinsformarna. Gräddas i mitten av ungen i ca 25 minuter för dom stora och ca 18 minuter för dom små!

Låt kallna på galler. Ät och njut av dessa underbara mellanmåls muffins.. Dom går att frysa!

Tips!!

Mjölet kan du byta ut mot vanligt vetemjöl. Och du behöver inte använda ekologiska produkter!

Äggvitorna kan du byta ut mot 1 st ägg.

Man lär sig av sina misstag!!!

Jaa, vad säger man.. Inte mycket just nu! Jo, nu är set så att min minsta pojk fyller år den 9 Juni. Han blir 2 år. ;O) Och jag som hans mamma vill ju då att han ska få ett fint kalas, med tårta och kakor och bullar... Så då tänkte jag igår kväll att jaa man kanske ska ta och baka lite till kalaset och provsmaka så det fungerar?! Jaha, det skulle man ju inte ha gjort! Allt blev bara pannkaka.. Hampus ramlade och slog sig i köket när vi skulle baka, han älskar ju att få vara med att baka. Han blev lite väl ivrig när jag plockade fram och började hälla i dom torra ingredienserna! Men det var lite sent för honom så han var lite för trött och jag min dummer hade ju skickat karln till affären för att köpa mera socker, mjöl... jaa allt som saknas när man ska baka.. Hade lite kvar i skåpet av sockret och mjölet så det skulle räcka till muffinsarna. Men när jag hade hällt i alla torra ingredienser så ramlar Hampus och blev så ledsen, så jag satt med honom en liten stund och tröstade han.. Och sedan började vi baka muffinsaran! Men vad jag hade glömt var att jag redan haft i bakpulver!!!! Så det blev dubbelt av bakpulvet!! Och det jäste och jäste hela ugnen full i muffins!!!!! ;O/ Jaa, ,så kan det gå ibland!!! Så nu är alla mina super fina muffinsformar lagom slut... Så då får det bli vita tråkiga formar istället!! Nu sk jag ut leta efter muffinsformar för grabben ska ju ha sitt kalas och då måste ju formarna vara snygga och hållbara!!! Alla gör vi misstag stora som små!

Lite nytt till köket!

Jag har unnat mig att köpa Jättefina och praktiska tvättbara disktrasor i 2-pack från Iris Hantverk. Valde ljusrosa och turkos. Och så passade jag på att köpa mig nya Kökshanddukar med våffelstruktur från Himla. Säljs i 2-pack för endast 59:- med 2 handdukar i samma färg jag valde färgen flamingo och dom andra fick bli i färgen bone.. Visst är dom snygga. Jag köpte dessa från en butik på nätet som heter InneoLinne. Dom har massa snyggt till hemmet!! Smabon tror att jag har fått fnatt!! Har blivit hel tokig i färgen Rosa?? Vet inte varför men jag tycker den är så fin.. Har börjar från gå min svarta färg som jag har haft i min liv sedan jag var liten, nu är det pastell som gäller?!! Kanske har man gått och fått en 40-års kris?? Eller vad tror ni?? *skrattar* Nää, jag har nog bara vuxit upp!!!! ;O)

Energibröd med frukt och nötter!

Detta bröd måste ni bara prova jag brukar göra detta till Jul och slå in i handukar och ge bort!! Det är mycket uppskattat, men nu så känner jag att det är dags att dela med sig av receptet så alla får prova !

Man tillsätter goda russin... Gärna ekologiska/biodynamiskt odlade.

Lite blåbärsmix, krossade linfrön, sötmandel, hasselnötter.

Fikon, aprikoser.. Gärna ekologiska/biodynamiskt odlade.

Rör ihop allt i min keramikskål som min sambo har köpt till mig när jag fyllde år för 3 år sedan den kommer Gerbera. Och fördelar sedan smeten i valfria formar. Nu har min limegröna gratängform från Gerbera. Du kan använda vanliga brödformar/sockerkaksformar på 1½l.

Här använder jag en annan degskål den minsta också den från Gerbera.. Går super bra det med!!

Sedan smörjer jag formarna med olja och strör pumpafrön, solrosfrön, phyllisfrön i formarna och ovanpå smeten.

Se ovan.... Så vackra dom ser ut med alla frön på sig..

Färdig gräddade....

Urtagen från formen så ni får se så fina dom blev..

Visst blev dom fina?? Dom smakar gudomligt gott...

Här kommer receptet:

7 dl vetemjöl (5 dl vetemjöl & 2 dl siktat dinkelmjöl går också bra)

3 dl grahamsmjöl

2 dl grovt rågmjöl

2 tsk havsalt

2 tsk bikarbonat

2 dl mörk sirap

1l naturell yogurt

½ dl krossade linfrön

1½ dl blåbärsmix

½ dl russin

1 dl hela hasselnötter

1 dl hela sötmandlar

2 dl torkade strimlade aprikoser

1 dl torkade strimlade fikon

smör till formarna

1 dl solrosfrön och 1 dl pumpafrön, ½ dl phyllisfrön.

Gör så här:

Sätt på ugnen på 200 grader. Smörj formarna. Använder du keramik formar så olja dom istället. "Bröa" in dom med pumpa, solros och phyllisfröna.

Blanda alla mjölsorter, salt och bikarbonaten i en bunke. Tillsätt yogurten och sirapen, russin, nötterna och aprikoserna och fikonen.

Blanda allt ordentligt. Dela upp smeten lika i båda formarna, platta till toppen något. Strö nu på fröna.

Grädda i nedredelen av ugnen i ca 60 minuter, sänk sedan temperaturen till 175 grader och grädda ytterligare 30 minuter. Stjälp upp bröden på galler och låt dem svalna.

Ät brödet med en god stark ost eller en god mögelost och ett gott glas rött....

Om det är möjligt så använd gärna ekologiskt/biodynamiskt odlat mjöl & yogurt smaken är mycket godare med ekologiska varor.

Video på betesutsläppet!

Betessläpp

Här står vi och väntar på Kossorna!

Och väntar och väntar....kossorna ville inte komma ut vi räknade 3 ggr innan dom ville komma!

Hampus fick se grisarna när dom bökade runt i jorden och letade mat.. rötter m.m Här fick Hampus se fåret med lamm... SE så glad man kan bli!! Här har kossorna det bra!! Hampus hade turen att få vara en av dom som fick sitta i mjölkbilen och "köra" en liten stund... Ett för honom är ett minne för livet! Mjölkbilen kom till Gården varannan dag. Det var en helt fantastisk dag, vi hade inte vara tur med vädret utan vi fick mjöl och bulle från Arla. Det kallar jag Service! Jag hittade Årets betesutsläpp här på Arlas hemsida. Och ett stort TACK till Sverkesta Gård som tog hand om minst 1000 st besökare idag. Gården öppnade kl 10.00 och Betesutsläppet var kl. 11.00. Det fanns Tipspromenad och man kunde tävla om att döpa kalvarna en tjej och en kille! Det fanns golf och schack. Och om man ville kunde man ta en fika eller en glass i deras magasin! Super mysigt var det!! Gå in på Sverkesta Gård hemsida och kika... Dom har haft betesutsläpp nu för 3:e året i rad och vi hoppas att dom kommer att fortsätta med det för vi kommer igen och igen.. Utan dessa underbara bönder så har vi inte en chans att få visa våra barn landet om djuren och naturen som vi ska vara rädda om!! Hampus har inte en sekund sedan vi kommit hem slutat pratar om Kossorna har fick klappa eller mjölkbilen han fick sitta i.. Ett stort TACK till Sverkesta Gård!!! En annan som är nästa uppväxt på gård så var det som att komma hem för bara en liten stund!! En dröm som vi gärna skulle vilja uppleva varje dag!!

Det första inlägget jag gjord försvann när jag försökte lägga upp videon på betesutsläppet??! Jätte Konstigt... Så videon kommer läggas i ett eget inlägg!

Potatisbakelser

När kakan har kallnat tar man ut mått ca 6 cm i diametern. Vill man inte ha runda, ta vilken form du vill ha! Bred på lite sylt, jag tar min jordgubb och vinbärsylt bred ut det på ena sidan av en utav kakorna och lägg ihop dem. Missade att ta en blid på det! Bred på smörkrämen över hela kakan och runt kanterna. Kavla ut marsipanen och ta ut en rund form ca 10 cm i diameter. Och lägg den över kakan Pudra lite kakao över kakan eller ringla lite smält choklad. Min äldste son ville hjärtan så han klippte ut ett, i lite tjockare papper som vi sedan lade på kakan och pudrade kakaon över och vips så blev kakan så här vacker!!

Kakan i genomskärning.. Super god!!

Och dom ursnygga formarna kommer så klart från Kalasform heter kanelbulleform Oriental

Härkommer receptet:

Potatisbakelser 12st

Bottnar:

4 ägg

2 dl socker

½ dl potatismjöl

1 tsk bakpulver

Fyllning:

1 dl vatten

1 äggula

125 g smör

3 msk florsocker

1 msk mjöl

2 tsk vaniljsocker eller arraksarom eller vad du tycker om!

8 msk fast röd sylt(jag tog min jordgubbs och vinbärsylt.)

Garnering:

ca 250 g marsipan

kakao eller smält choklad

Tillbehör:

Muffinsformar

Kakmått

Gör så här:

Sätt på ugnen på 250 grader.

Gör botten: Vispa ägg och socker poröst. Blanda vetemjölet, potatismjölet och bakpulvret i en bunke och sikta i det i äggsmeten. Häll smeten i en långpanna klädd med bakplåtspapper.

Gräddas i mitten av ugnen i ca 5 minuter. Stjälp upp kakan på ett bakplåtspapper och låt den kallna.

Gör nu fyllningen: Blanda vatten och mjöl i en kastrull Låt det koka några minuter under omrörning. Rör ner äggulan och låt krämen kallna.

Rör smör och siktat florsocker smidigt. Klicka i den kalla krämen under omrörning.

Vispa kraftigt, gärna med elvisp. Smaksätt krämen med vaniljsocker eller arraksarom.

Ta med mått ut 24 st runda bottnar i kakan ca 6 cm i diameter. Lägg samman dem två och två med lite sylt mellan. Bred sedan på smörkrämen runtom bakelsen. Lägg gärna rikligt med kräm ovan på bakelsen!

Kavla ut marsipanen och ta med mått ut 12 st runda plattor, ca 10 cm i diameter. Lägg plattorna över bakelserna och tryck till. Sikta över lite kakao.

Lägg bakelserna i formar.

Ställ kallt och serveras till nybryggt kaffe och lite saft till barnen!!

Västenbottenost och dillbröd

Här kommer ett super gott bröd som ska så i kylen i minst 12 timmar och mest 20 timmar. Helt oslagbart bröd till soppan eller kräftskivan eller varför inte till buffén? Här har jag rundrivit dem och sedan ska dom få vila i ca 10 minuter. Nu har dom fått sin plats i dom vackra skålarna från Gerbera. Och nu ska dom jäsa i 90 -120 minuter. Dom ska komma upp ur formen som svampar.

Nu har dom jäst klar och ska in i ugnen.

Klara!! Visst blev dom fina??

Receptet kommer här:

Original receptet är från Johan Sörberg.

Ingredienser:

450 g vatten

450 g vetemjöl special

300 g vetemjöl

40 g durumvetemjöl

40 g olivolja

15 g jäst

8 g ljus sirap

18 g salt

5 g färsk hackad dill

75 g grov riven västenbottenost

Gör så här:

Blanda samtliga ingredienser förutom saltet och dillen och osten.

Kör degen först i 2 minuter på låg växel, öka sedan växel till mellan och kör i 5 minuter.

Tillsätt saltet och kör sedan i 4 minuter på mellanväxeln.

Tillsätt nu dillen och osten och kör i 1 minut. Plasta nu i bunken ordentligt och ställ den i kylen i 12 - 20 timmar.

Dagen efter:

Dela degen i 3 st delar och rundriv dem. Låt degämnena vila i 10 minuter. Olja i 3 st krukor eller ugnssäkra skålar. Lägg ner degämnena i skålarna och låt den jäsa i 90 - 120 minuter.

De ska komma upp som svampar över kanten.

Sätt ugnen på 250 grader.

Snitta ett kryss på toppen av degen. Sätt in skålarna/krukorna i ugnen och spraya in vatten.

Sänk sedan värmen till 200 grader och grädda dem i ca 30 minuter.

Tips:

Tänk på att bröden går att grädda i vilken form som helst, men dessa krukor från Gerbera håller bröden varma längre!! Och skålarna/krukorna bör vara minst 14 cm i diametern.

Invigde mina nya formar från Gerbera!

Vi är en god Pastarätt igår coh då passade jag på att använda mina nya formar till brödet och salladen !

Visst är dom fina!!?

Degskålen och gratängformen kommer från Gerbera.

Äntligen kom min Assistent!!!

Jag har fått möjligheten att få samarbeta med Ankarsrum och har då fått bli en av deras testförare till Ankarsrum Assistent Original.

Vill Tacka Ankarsrum för denna möjlighet och för vårat fortsatta samabete.

Och tack igen för att jag fick testa den Rosa varianten!!

Och här står den i mitt kök!!! Se så vacker den är!! Och den är helt fantastisk bra... Har prov bakat och den blev inte ens varm än fast jag körde den i 20 minuter pga att vissa bröd ska bearbetas så länge..

Min Kitchen Aid hade lagt av då för länge sedan.. Så detta är ett BRA köp när man ska baka matbröd speciellt Surdegsbröd som ska bearetas så länge i bunken för att bilda dom gluten trådar man är ute efter!!

Och sist men inte minst ett stort TACK till min SAMBO som har gjort detta möjligt utan dig hade det inte gått!!

Leverans till dörren!

Jag fick ett STORT paket idag från min samarbetspartner Gerbera levererat till dörren från DHL!! Spännande... Det var en hel Pall med saker!!!

Jag packade upp sakerna och var tvungen att sätta mig ner!!! WOWWW.... Kolla in vilka vackra skålar och formar.

Helt fantasktiskt... Jag kan knappt tro att det är sant.. så jag satte mig ner igen.. Sedan trillade kronan ner och då skrek jag av lycka och då kom min minsta son tittade på köksbordet och sa Åhh, fin.......

Och sedan kom det berömda ordet....BAKA....?

Jaa, Hampus sa jag vi ska baka!!

Tusen tack Gerbera för att jag får chansen att visa era vackra produkter och hur och att man kan baka i dom inte bara laga mat!

Lite fakta om Gerberas produkter!

Gerberas vackra keramik har design från Provence och tillverkas i portugisisk terrakottalera. Keramiken tillverkas för hand i en lera som, med god marginal uppfyller de höga internationella kraven för blyinnehåll i glaserat gods.

Leran är ett naturmaterial så färger och former kan variera, och ytan får med tiden en naturlig marmorering av användandet. Keramiken är handgjord och handglaserad och det kan vara "rinningar" i glasyren och det kan förekomma "hål" i glaseringen , vilket inte påverkar kvaliten eller hållbarheten. Detta gör att varje produkt är unik och har sin egen charm.

All keramik från Gerbera kan användas i både diskmaskin, ugn & mikrovågsugn.

Den är otroligt tålig, jag har haft min skål i 4 år och jag har bakat och vispat pannkaksmet med elvisp i den och inte ett märke eller repa i skålen.

Jag som är fumlig pga min sjukdom(fibromyalgi) har slagit i den i diskhon flera ggr men inte en enda flisa har gått ur den!!

Så den är otroligt tålig och värd varenda krona!!! Snyggare än plast är den också.. ;O)

Och den blir bara vackrare och vackrare med åren!!

Skötselråd innan första användningen:

Ställ keramiken i vatten för att fylla ut porerna. Skall produkten användas till "stående" vätska, fyll med varm fet mjölk en stund. Använd olja istället för smör att smörja med. Ställ inte formen i blöt.

Äppel och valnötsbröd

Jag håller på att baka äpple och valnötsbröd på surdeg så klart!! Återkommer med bilder och recept när den är klar... Ska snart baka ut den och sedan ska den jäsa i ca 2 timmar innan den ska gräddas... så tålamod.. Här kommer lite bilder.. Reeptet hittar ni här det är Leilas äppel och valnötsbröd! Men jag tyckte det flöt lite väl mycket så jag kommer att göra ett eget recept senare!! Dock var det en mycket god smak på brödet men det blev lite för platt för min smak, det tyckte inte famlljen eller grannarna.

Men jag ville ha ett lite högre bröd!

Jag tog röda äpplen pga jag ville ha lite mera sötma..

Rostade valnötter.

Här har degen jäst färdigt..

Nu ska degen jästa ytterligare i 1½ timme.. Under bakduk

Sedan i i ugnen...

Världens godaste sylt!!!

Denna sylt måste ni bara prova... Fått det av min Alllra käresta syster Sandra! Jordgubbs och röda vinbärs sylt ½ liter jordgubbar(frysa) ½ liter röda vinbär(frysa) 1-2 stjärnanis 1 lime (endast skalet) 1 vaniljstång(delad och skrapad) ½ dl vatten ca 500 g Syltsocker Jag lägger ner allt i en kastull och häller sedan på vattnet tillsammans med syltsockret och låter den koka i ca 10 minuter klart!! Häll upp på rena steriliserad burkar så har ni sylten klart till pannkakorna!